Cum să alegeți heringul acasă delicios în saramură

Majoritatea oamenilor sunt foarte iubitori de hering. Este folosit în salate festive și bucăți de pește servite la bufeturi și doar pentru cină. Uneori, în magazine întâlnești hering de calitate scăzută - sărat, cu un miros neplăcut sau pur și simplu se destramă. Pentru a evita probleme cu produsul finit, puteți sări heringul acasă. Rezultatul vă va încânta. Atenție la alegerea heringului pentru decapare. Cel mai adesea se vinde înghețată. Carcasa trebuie să fie dezlegată, pielea intactă și nu este galbenă. Ochii ar trebui să fie proeminenți, iar aripioarele trebuie să fie apăsate pe corp. Dezghețați peștele cumpărat timp de 24 de ore la frigider, la o temperatură de +5 grade. Cum să alegeți rapid un hering acasă delicios în saramură îmi va arăta rețeta foarte gustoasă descrisă în detaliu. Vă sugerez, de asemenea, să vă uitați la altul o rețetă pas cu pas pentru cum să alegeți repede heringul acasă.



O să ai nevoie:

- coriandru - 1 linguriță,
- mărar uscat - 1 sprig,
- pătrunjel uscat 2 crengute,
- boabe de piper - 6 bucăți,
- garoafa - 3 flori,
- rozmarin - un vârf,
- hering - 1 buc,
- sare - 2,5 linguri,
- zahăr - 1 lingură.



Pregătiți saramura. Puneți toate condimentele, sarea și zahărul într-o cratiță.



Se acoperă cu apă fierbinte și se fierbe timp de 2 minute. Se răcește saramura la temperatura camerei.



Scoateți branhiile de la hering. Clătiți peștele și uscați-le cu prosoape de hârtie.



Puneți heringul într-un borcan de sticlă.



Se toarnă saramură rece în borcan, se închide capacul de nailon și se lasă la frigider: timp de trei zile.



După timpul alocat, scoateți heringul din saramură. Se usucă cu un prosop de hârtie.



Scoateți capul și pielea din pește. Intestin. Îndepărtați creasta și oasele. Dacă există caviar și lapte în interiorul heringului, nu îl aruncați, sunt gustoase și sărate.



Tăiați fileurile finite în porții. Puneți caviarul separat. Garnisiți cu lămâie și ierburi.
Ungeți heringul deasupra cu ulei vegetal și adăugați niște muștar francez. Se servește cu pâine brună feliată subțire. În saramura pregătită la frigider, heringul poate fi păstrat aproximativ o săptămână..
Peștele nu va deveni sărat. În primele trei zile, ea va lua cantitatea necesară. Conform acestei rețete, peștele este ușor sărat, elastic și cu miros de mirodenii. De asemenea, asigurați-vă că vedeți cum să gătiți hering întreg în saramură.