Cum să alegeți rapid heringul acasă

Dacă urmați această rețetă, atunci în 12 ore veți avea o heringă delicioasă cu sărare picantă. Nu puteți cumpăra asta în niciun magazin. Se sare în bucăți într-o marinată. Cele mai frecvente ingrediente pentru marinată sunt luate: sare, zahăr, semințe de muștar, piper, frunze de dafin. Ar fi mai bine să nu refuzați semințele de muștar, ci oferă un pic de unic sărat care distinge acest hering de ceilalți.

După cum înțelegeți, heringul va fi sărat după noapte. Într-o zi vei avea mai multe hering sărat. Dacă doriți să obțineți imediat nu săruri ușoare, ci hering sărat, dublați cantitatea de sare. Vă sugerez să învățați cum să alegeți repede heringul acasă. O rețetă pas cu pas vă va ajuta în acest sens..



Avem nevoie de următorul set de produse:

- Hering - 1 pește mare
- Apa potabila - 1/2 litru
- Sare de masă - 1 masă. minciuni. (exact, fără diapozitiv)
- Zahar granulat - 1 ceai. cabane.
- Mazăre Allspice - câteva mazăre
- Muștar de semințe (mazăre) - 1 cip
- Boabe de piper negru - 1 cip
- Lavrushka uscată - câteva bucăți.



Să pregătim saramura pentru un început, deoarece va dura timp să se răcească. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de apă potabilă într-o cratiță. Toarnă o lingură de sare de masă (poți face mai mult dacă vrei să obții săruri, nu sărind ușor). Este mai bine să folosiți sare mare pentru orice sărare, fără aditivi. Din sare foarte fină se poate dovedi un produs sărat, iar sa iodată, din anumite motive, îi oferă săratului un gust suplimentar. Apoi, adăugați o linguriță de zahăr granulat. Trimitem toate condimentele.

Se amestecă compoziția și se pune pe o sobă fierbinte.

Așteptăm să se fierbe marinata noastră aromată. Nu trebuie să fierbeți condimentele. Doar că a adus apa la fierbere - o îndepărtăm imediat. Marinada va mai avea timp să absoarbă aroma și gustul condimentelor..

Deci, marinada este îndepărtată după fierbere. Deschidem tigaia și așteptăm ca compoziția să se răcească la temperatura camerei. Dacă locuiești într-o casă privată, poți scoate marinada la verandă, astfel încât se va răci mai repede. Sau deschideți o fereastră. Adevărat, în acest caz, trebuie să vă asigurați că nimic în plus nu cade în tigaie..






În timp ce umplerea heringului se răcește, vom pescui. Heringul măceșului este o plăcere. Și totul pentru că nu are cântare. Pur și simplu tăiem capul, facem o tăietură pe abdomen și scoatem părțile interioare. Spălăm peștele în apă rece. Aripioarele și coada pot fi tăiate, dacă doriți. Totuși, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul - aceasta este o preferință pură estetică..

Tăiați peștele în câteva bucăți. Dacă întâlniți lapte sau caviar, nu le aruncați, ci și muratul.






Pune heringul într-un borcan sau orice alt fel de mâncare care poate fi închis cu un capac.





Se completează cu marinata răcită și se pune la loc rece (frigider).






După 12 ore, heringul poate fi mâncat. Se taie în bucăți, fără oase.

Serviți heringul în ulei vegetal (puteți mirosi chiar floarea soarelui), ceapă tocată (verde sau ceapă), presărată cu ierburi. Dacă preferați să sareți singur peștele, vă sfătuim să vedeți rețeta somon sărat uscat, acest lucru este, de asemenea, ușor și foarte gustos.






Heringul ușor sărat cu cartofi fierti este deosebit de gustos.
Bucura-te de masa ta.




Starinskaya Lesya