Hering murat picant în stil coreean

Iubesc, nu, doar iubesc peștele în orice „performanță”. Dar îmi place mai ales heringul murat. Și chiar ușor sărat sau somon murat ocupă doar locul doi. Pește delicat, moale, într-o marinată aromată și ușor picantă, cu o ceapă crocantă. Dacă pe pământ există un paradis gastronomic, atunci acest fel de mâncare este servit cu siguranță acolo. Desigur, toată lumea are gusturi diferite. Dar, cred că majoritatea vor fi de acord cu mine: heringul marinat în coreeană este un aperitiv incredibil de delicios. Așa că hai să o gătim!

ingrediente:
- hering proaspăt sau congelat - 2 buc. dimensiune medie (500-600 g)-
- ceapă mare - 3 bucăți.-
- oțet de masă (9%) - 40 ml-
- pastă de tomate concentrată - 1-2 linguri. L.-
- ulei vegetal (inodor) - 60-70 ml-
- mazăre allspice - 3-4 buc.-
- ardei iute măcinat - 0,5-1 linguriță.-
- piper negru măcinat - un mic vârf (opțional)-
- sare de masă - artă incompletă. L.



1. Mai întâi pregătiți marinada. În primul rând, amestecați oțetul (masa, mărul sau vinul este mai bine să nu îl folosești), pasta de roșii, sarea și toate condimentele într-o cratiță. O mică digresiune despre condimente. Dacă nu îți place prea picant, atunci nu trebuie să pui ardei negru. Dacă doriți, puteți diversifica buchetul de condimente cu paprika dulce. Se pune la foc mic, se amestecă și se aduce la fierbere.



2. Toarnă ulei vegetal și amestecă bine din nou. Marinada este gata. Rămâne să așteptați până se răcește până la cel puțin temperatura camerei.



3. Între timp, nu pierdeți timpul și curățați câțiva becuri. Tăiați-le în inele moderat groase sau în jumătate de inele..



4. Gata? Apoi continuați la tăierea peștilor. Nu este cea mai plăcută și rapidă procedură, recunosc. Dar nu poți face fără ea. Am amânat deja această etapă până la ultima. Prin urmare, tăiați capetele, cozile și aripioarele heringului deja dezghețat. Scoateți și aruncați părțile interioare. Urmați intestinele, trimiteți creasta. Încercați să îl eliminați cât mai ușor posibil, astfel încât să rămână mai puține oase în pește. Scoate oasele mari rămase. Ei bine, nici nu avem nevoie de mici. Scapă și de ei dacă ai răbdare. Apoi tăiați heringul în bucăți mici.



5. Luați un recipient cu un capac și întindeți heringul și ceapa, alternând straturi.



6. Umpleți recipientul în partea de sus. Ultimul strat este ceapa.



7. Turnați marinata răcită peste. Acoperiți cu un capac și mai degrabă trimiteți-l la frigider pentru noapte. După 8-12 ore de decapare, heringul în stil coreean va deveni parfumat, picant și foarte, foarte gustos.!



Bucura-te de masa ta!
Se dovedește nu mai puțin luminos și gustos macrou condimentat.