Hering sărat

Rețeta de sărare a heringului acasă este de interes pentru multe gospodine. Acum este înfricoșător să cumpărați pește sărat într-un magazin, deoarece industria chimică și alimentară modernă nu stă nemișcată și în fiecare zi vine cu tot mai mulți aditivi noi pentru a crește termenul de valabilitate și pentru a îmbunătăți gustul produselor. Acest lucru este valabil mai ales pentru sărare și fumat. Cu toate acestea, multe dintre aceste procese pot fi reproduse cu ușurință într-o bucătărie obișnuită, folosind doar ingrediente naturale..
Există multe opțiuni și tehnici pentru decaparea heringului acasă. Una dintre cele mai ușoare și rapide este utilizarea sării și oțetului de masă. În acest caz, heringul va fi gata de consum după 1,5 ore. Această rețetă este de bază, fără aditivi. Heringul se dovedește a fi foarte tandru și moderat sărat. Dacă doriți, puteți adăuga în saramură negru sau allspice, coriandru, frunze de dafin. Dar chiar și fără ele, peștele va fi foarte gustos. Cu toate acestea, nu-l păstrați la frigider mai mult de o săptămână..




ingrediente:
- 2 heringuri mari,
- 2 lingurițe sare de rocă,
- 1,5 linguri otet de masa 9% ,
- 500 ml apă rece.
1. Pregătiți alimentele necesare. Alege heringul mare, gras. Peștele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât sărarea are loc mai uniform.



2. Decojiți heringul, tăiați burta și îndepărtați tot conținutul. Îndepărtați toate filmele întunecate cu grijă specială. Tăiați capul. Încercați creasta cu degetele, îndepărtați-o cu grijă împreună cu oasele coastei. Este mai bine să faceți acest lucru atunci când peștele este ușor înghețat, prin urmare, după ce l-ați scos din congelator, nu trebuie să așteptați decongelarea completă, ci începeți să curățați după 40-50 de minute.



3. Obțineți patru file chiar.



4. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați 250 ml într-un bol. apă rece și dizolva sare de rocă în ea.



5. Tăiați fileurile de hering în bucăți și înmuiați soluție salină. Lăsați heringul în saramură la temperatura camerei timp de 1,5 ore.



6. După un timp, scoateți peștele, turnați saramura. Turnați restul de 250 ml într-un bol. apă și se adaugă oțet, se amestecă. Puneți heringul în soluția de oțet pregătită pentru exact 5 minute, apoi puneți-o într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă bine.



7. Pentru depozitare, puneți bucățile într-un borcan cu o dimensiune potrivită și turnați ulei de floarea soarelui deasupra (1-2 linguri vor fi destul).



8. Heringul pregătit în acest fel poate fi gustat imediat. Pentru cei care iubesc peștele sărat de casă, vă sfătuim să arătați cât mai mult sare pește roșu cu cuișoare.