Macrou ușor sărat

Observ din ce în ce mai des că atunci când există o alegere a felurilor de mâncare, atunci prefer peștele decât carne. Nici nu știu ce mi se întâmplă, pentru că din copilărie am o relație specială cu peștii. În ciuda faptului că tata este un pescar avid, iar mama a gătit foarte des tot felul de feluri de mâncare cu pește, nu mi-au plăcut cu adevărat. Dar, au fost, totuși, cele pe care le puteam mânca - știuca umplută și crap prăjit. Dar nu am înțeles niciodată heringul, deși mama a cumpărat pește frumos și i-a gătit conform rețetelor sale sub diferite sosuri și marinate.
Înainte, am preferat să cumpăr hering gătit sau alt pește sărat, mi s-a părut mai ușor și mai gustos. Dar când am încercat să gătesc singur un astfel de pește, s-a dovedit că am greșit foarte mult - am primit un aperitiv uimitor de gustos de pește sărat. Acum îl gătesc de câte ori vreau, pentru că este atât de ușor să dezghețați un pește bun, să-l tăiați și să-l așezați în saramură pentru o zi. Mai mult decât atât, puteți cumpăra orice pește care vă place, de exemplu, macrou are un gust mai mult, mi se pare că macroul sărat acasă, rețeta cu o fotografie pe care o propun, se dovedește a fi mai fragedă, moderat grasă și mai gustoasă decât, doar hering.
De asemenea, este important pentru mine că eu însumi pot regla gradul de sărare a peștilor. Dacă doriți mai puțin sărat, atunci îl scot din saramură mai devreme, iar un ambasador mai puternic oferă sărări pe termen lung (până la 2-3 zile).
Desigur, principalul lucru este să cumpărați o carcasă bună de macrou congelat. Un astfel de pește este congelat uscat și își păstrează perfect toate calitățile gustative după decongelare..



ingrediente:
- pește (macrou) - 1 - 2 bucăți.,
- sare de mare sau rocă - 2-3 linguri.,
- frunze de laur (uscate) - 3 buc.,
- fructe de ardei (amestec) - 10 mazăre,
- apă - 400 ml.



În primul rând, dezghețăm peștele. Facem acest lucru în condiții naturale - la temperatura camerei. În continuare, tăiem abdomenul și scoatem părțile interioare, curățăm burtica de filmul negru. Tăiați capul și coada și, de asemenea, tăiați aripioarele mari. Spălăm carcasa în apă rece și uscăm cu un prosop.
Acum turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o. Se toarnă sare în ea și se amestecă până la dizolvarea completă. Se răcește saramura și se adaugă restul de condimente și ierburi.



Puneți peștele într-un recipient cu sare. Dacă nu se potrivește în totalitate, atunci îl puteți tăia pe jumătate.



Și umpleți macroul cu saramură răcită.



Acoperim recipientul cu un capac sau o peliculă și se pun într-un loc rece pentru o zi.
Tăiați peștele finit în bucăți și serviți la masă.



Cum se face macrou de sare acasa gustos si rapid puteți afla din rețetele din această secțiune. Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya