Macrou ușor sărat, foarte gustos

Cum uneori vrei să gusti peste sarat, doar nicio forță. În astfel de momente, sunt gata să fug la magazin pentru peștele meu preferat chiar și în miezul nopții. Însă, recent, printre prietenii mei, cazurile au devenit mai frecvente când, după consumarea heringului cumpărat de magazin, oamenii nu se simțeau foarte bine. Este greu de spus dacă această calitate a sării este proastă, dacă au cumpărat un astfel de pește în piață, unde nu există condiții sanitare normale pentru depozitarea acestuia.

Dar pentru mine a devenit un semnal evident că o gustare cum ar fi hering ușor sărat sau macrou, e mai bine să-l faci acasă. Cumva, va fi mult mai fiabil, mai bine și mai important - mai gustos. La urma urmei, am o rețetă clasică minunată, potrivit căreia fac această macrou foarte gustoasă, ușor sărată de mulți ani acasă, iar toată lumea îi place foarte mult gustul delicat, cu o aromă delicată de mirodenii..

Aceasta este o rețetă de bază, cel mai important lucru este să respectăm proporția de apă și sare pentru a obține gradul de sărare a peștilor de care avem nevoie. În ceea ce privește condimentele, aici puteți experimenta deja pe placul dvs., deoarece, conform clasicilor, am pus doar frunza tradițională de laur, semințe de coriandru și boabe de piper. Și apoi am adăugat deja ce vreau - busuioc, tarhon, cimbru și apoi peștele va fi și parfumat.
Un punct important în sărarea în casă este faptul că, pentru a nu modifica proporțiile ingredientelor principale din saramură, puteți ajusta în timp gradul de sărare a peștilor. Dacă vă place peștele ușor sărat, atunci într-o zi scoateți-l din saramură, și mai sărat, va fi peste 2-3 zile.




ingrediente:
- pește proaspăt congelat (macrou) - 1-2 buc.,
- fructe de ardei negru - 7-8 mazăre,
- fructe allspice - 4-5 buc..,
- semințe de coriandru -0,5 linguriță.,
- frunză de laur uscat - 3 buc.,
- apă - 400 ml,
- sare marină cristalină fină - 3 linguri.



În primul rând, pregătim peștele. Pentru a face acest lucru, decongelați mai întâi carcasa într-un mod natural. În continuare, tăiem capul și coada, aripioarele și tăiem abdomenul. Scoatem părțile interioare și curățăm carnea de filmele negre. Spălăm carcasa cu apă rece curgătoare, apoi o tăiem în bucăți.



Punem peștele într-un recipient și punem frunze de laur, boabe de piper, coriandru deasupra.



Răciți apa fiartă la temperatura corpului și adăugați sare. Se amestecă bine.



Se toarnă în saramură, astfel încât să acopere complet peștele.



Îl acoperim cu un capac și îl punem la rece timp de aproximativ o zi.
În continuare, încercăm peștele, dacă îți place gustul, atunci îl poți servi la masă, dacă nu este suficientă sare, atunci poți lăsa sărarea încă o zi.



Bucura-te de masa ta!