Macrou cu prune

Macrou este unul dintre cele mai delicioase, populare și ieftin tipuri de pește. Mulți pur și simplu nu pot trece la tejghea cu macrou sărat sau afumat. Și toată lumea înțelege perfect că fumul lichid, potențatorii de aromă și alți conservanți criticați de adepții unei diete sănătoase au fost cu siguranță folosiți în prepararea sa. Dar nimic nu te împiedică să cumperi singur pește proaspăt înghețat macrou de sare acasa. Se poate adăuga un fum ușor și o aromă afumată prin adăugarea de prune și ceai negru obișnuit. Procesul de sărare este foarte simplu, peștele se dovedește moderat sărat și foarte aromat. Dar din cauza absenței "chimic" conservanți, astfel de macrou nu se păstrează la frigider mai mult de 4-5 zile, dar aceasta nu este o problemă, deoarece se mănâncă aproape imediat.

Macrou sarat cu prune - reteta cu fotografie

ingrediente:
- 2 carcase de macrou-
- 3 linguri sare-
- 1 lingură ceai negru fără aditivi și arome-
- 2-3 mazăre de ciuperci și cuișoare-
- 8-10 buc. prune uscate-
- 3-4 frunze de dafin-
- 2 lingurițe 9% oțet-
- 500 ml apă.



Pregătiți alimentele necesare. Cojiți macroule, intestinul și clătiți bine. În același timp, este mai bine să nu dezghețați peștele până la sfârșit, așa că va fi mai convenabil să lucrați cu acesta..



Saramura trebuie să fie pregătită în avans. Puneți sare, ceai negru, prune și condimente într-o cratiță.



Se toarnă în 300-350 ml. apă. Se pune pe foc și se dă la fiert. După aceea, opriți gazul, închideți tigaia cu un capac. Lăsați pe foc cel puțin 2-3 ore și, de preferință, peste noapte. În acest timp, saramura ar trebui să fie bine și să se răcească. Se strecoară printr-o sită fină chiar înainte de utilizare..



Tăiați macroule în porții.



Puneți-le în saramură și lăsați la temperatura camerei 4 ore. Pentru a păstra macroul complet în lichid, puteți apăsa în jos deasupra cu o farfurie. Se agită de 2-3 ori.



După ce a trecut timpul necesar, scurgeți saramura complet. 150-200 ml. Se dizolvă oțetul de masă cu apă și se toarnă totul într-un bol cu ​​bucăți de macrou. Se lasă 15 minute.



Mărețul sărat delicios, cu prune cu o aromă ușoară de fum este gata. Poti incerca. Păstrați la rece.
S-ar putea să vă intereseze macrou cu sare uscata intreaga.