Fumatul cu pește semi-fierbinte - cum să fumezi peștele corect acasă.

Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu tehnologia tradițională a peștilor de fumat fierbinte și rece. Și fiecare metodă de fumat are anumite avantaje și dezavantaje despre care nu vom vorbi aici. Cu toate acestea, nu perfecțiunea acestor metode de prelucrare a dus la ceva între ele. Această metodă se numește fumat semi-cald. Recent, câștigă din ce în ce mai mulți fani. Majoritatea a început să acorde preferință metodei semi-fierbinte de fumat pește, deoarece este mai simplă și oferă o oportunitate de a experimenta și de a arăta invenția și imaginația..

Cum să fumezi peștele acasă într-un mod semi-cald.

Vezi si: rece și mai fierbinte fumatul de pește.

Să începem cu faptul că în acest fel puteți fuma pește, a cărui perioadă de sărare nu este mai mare de 24 de ore. Înainte de a începe fumatul, peștele sărat anterior trebuie înmuiat din exces de sare. Timpul acestei înmuieri este de 12-24 ore. Durata depinde de gradul de salinitate și mărimea peștelui.

Dacă nu aveți o casă specială de fumat, atunci puteți face fără ea. Pentru fumatul semi-fierbinte poate servi o sobă obișnuită. Principala condiție pentru adecvarea utilizării acestui sobă ar trebui să fie prezența a două coate suplimentare pe țeavă pentru a menține temperatura fumului de aproximativ 60 de grade.

Foto: sobă cu potbelly.

Peștele este agățat peste tăiatul țevii, de unde ar trebui să plece fumul, iar suflanta aragazului este acoperită astfel încât să creeze condiții pentru ardere și pentru a preveni arderea puternică a lemnului de foc în căminul de foc. Cm. ce rumeguș și pe ce copac se poate afuma peștele.

Durata fumatului de pește semi-fierbinte este de o oră de zi, adică dacă începeți procesul de fumat dimineața, atunci până seara, peștele delicios va fi gata.

Peștele gătit în acest fel are un gust și aromă deosebite, deși aspectul său este foarte asemănător cu peștele afumat fierbinte.

Video: Rapid, gustos, semi-fierbinte Macrou de fumat a fost mult timp dovedit.

Altă construcție a casei de fum: hering afumat semi-cald.