Cum săriți rapid peștele pentru o utilizare viitoare.

Sărarea rapidă a peștilor este utilizată în cazurile în care trebuie obținut un rezultat final gustos în cel mai scurt timp. Într-un cuvânt, pur și simplu nu există timp pentru a aștepta sărarea peștilor în intervalul normal de timp. Pentru astfel de urgențe este necesară această rețetă..

ingrediente: un pește, sare, oţet

Particularitatea acestei sări este că se recomandă încălzirea peștelui înainte de sărare. Sarea rapidă implică, de asemenea, o înmuiere pe termen scurt în oțet, ceea ce împiedică dezvoltarea unui mediu bacterian în produs..

Vezi si: toate subtilitățile de pește sărat.

Vei avea nevoie:

- un pește;

- sare și apă (40 grame la 1 litru);

- otet 3%.

Cum să sare rapid peștele acasă.

Fierbeți apa, dizolvați sare în ea și scufundați peștele curatat în această soluție timp de 1 minut, unul după altul.

Apoi, scufundați fiecare pește în oțet timp de 2 minute.

Următoarea etapă este păstrarea într-o soluție de sare rece pentru o jumătate de oră. Pentru a pregăti o astfel de soluție, turnați suficientă sare în apă (pentru ca unele dintre boabe să nu se dizolve), apoi lăsați-l să fiarbă și stingeți-o. Așteptăm o răcire completă.

În plus, peștele poate fi agățat pentru a se usca într-un loc uscat, răcoros, bine ventilat..

Peștele sărat conform unei rețete rapide este economisit, precum și peștele uscat sărat în alte moduri - învelit în hârtie și la temperaturi scăzute.