Cum săriți peștele mic acasă este o rețetă simplă pentru sărarea picantă a peștilor mici.

Sprat, sprat, hamsa și multe alte specii mici de pește sunt sărate folosind această rețetă simplă de sărat. Procesul de sărare este simplu, oricine se poate descurca cu ușurință. Principalul lucru este că există o dorință.

ingrediente: carnație, cuișoare englezești, frunza de dafin, frunze de coacăz, azotat alimentar, un pește, sare, chimen

Orice farfurie emailată este potrivită pentru sărare. Dacă peștele este foarte mic, nu trebuie să-l înțepiți. Procesul de sărare se realizează într-un loc rece.

Tot ce ai nevoie este:

- un pește;

- sare (150 gr. la 1 kg de pește pentru sărare moderată - 250-300 gr. - pentru tari);

- azotat alimentar (proporție cu sare de la 1 la 10 părți) - dacă lipsește, este înlocuit cu aspirină;

- frunza de laur;

- condiment negru cu mazăre;

- cuișoare, semințe de caras, frunze de coacăz - ca condimente.

Vezi si: toate subtilitățile de pește sărat.

Sărați pește mic cu sare sărată picantă.

Clătiți peștele în apă rece, lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Apoi, ungem carcasele cu sare (ar trebui să se „lipească” de pește) și le transferăm rapid în recipientul pregătit, fără a uita să stropim cu mirodenii.

Punem opresiunea deasupra și așteptăm să fie sărat „fleacul”. Nu durează mai mult de 1-3 zile.

Tot ce mai rămâne de făcut este să transferați peștele sărat condimentat într-un recipient mai mic pentru depozitarea în frigider.

Peștele mic, cu un nivel ridicat de sare, trebuie înmuiat înainte de utilizare.

Vezi și rețete video: sărăriți rapid capelina la domiciliu - sărare picantă uscată.

Video: DRY AMBASSADOR HAMSI, HAMSA.