Hamsa ușor sărată - două rețete delicioase sărate de casă

Hamsa se mai numește și hamsie europeană. Acest pește mic de mare are carne fragedă și un conținut mai mare de grăsimi decât rudele sale. Hamsa ușor sărată se adaugă în salate, se pune pizza și este mai bine dacă este preparată de hamsa ușor sărată în casă.

ingrediente: zahăr, sare, condiment, hamsie
Ora pentru marcaj: Tot anul

Cert este că, dacă hașua plutește în saramură mult timp, dobândește un gust metalic neplăcut. Acest lucru se datorează oxidării uleiului de pește și nu va fi benefic. Hamsa trebuie sărată în porții mici, după cum este necesar, deoarece nu este dificil să se facă acest lucru, și există mai multe tipuri de sărare, cu timpi de pregătire diferiți.

Fierbeți apa într-o cratiță și diluați sarea în ea. Adăugați boia de ardei, cuișoarele, frunzele de dafin în saramură și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât condimentele să fie infuzate în saramură fierbinte.

Când saramura s-a răcit la temperatura camerei, turnați peste pește și așezați o farfurie deasupra, astfel încât peștele să nu plutească.

Puneți recipientul cu hamsie într-un loc răcoros timp de cel puțin 10 ore. După aceea, saramura poate fi scursă și puteți gusta peștele ușor sărat..

Hârtie ușor sărată de sărare rapidă

Când nu există 12 ore pentru sărarea peștilor, puteți utiliza o metodă rapidă, datorită căreia hamsia devine ușor sărată după 2 ore. Un pic mai mult timp este petrecut în pregătirea, dar merită.

Pentru 1 kg de hamsie congelată aveți nevoie:

• 250 de grame de sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 1 lamaie (suc).

Pentru ca hamsa sărată mai repede, trebuie curățată. Clătiți peștele în apă rece, tăiați-vă capul și scoateți imediat părțile interioare fără a tăia abdomenul. Dacă veți obține o atârnare a acesteia, atunci nu va dura mai mult de 15 minute pentru a curăța un kilogram de hamsie.

Puneți peștele într-o pungă de plastic, adăugați sare, zahăr și stoarceți sucul de lămâie acolo. Legați punga și amestecați bine. Lăsați punga cu hamsie la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi puneți-o la frigider pentru încă 1 oră.

Hamsa trebuie clătit înainte de a fi folosit și utilizat după bunul plac.

Dacă nu ați consumat întreaga hamsa deodată, puneți-o într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu ulei vegetal. Într-un borcan sub ulei vegetal, hamsia ușor sărată poate fi păstrată până la 30 de zile.

Urmărește videoclipul pentru cea mai delicioasă rețetă despre cum să gătești hamsa ușor sărată: