Untură sărată în saramură cu usturoi - o rețetă originală pentru cum săriți untură delicioasă în saramură.

Ați achiziționat pe piață o bucată apetisantă de slănină proaspătă cu sau fără vene? Ce piesă alegeți este o chestiune de gust. Încercați acest simplu murături de casă într-o saramură condimentată.

ingrediente: ardei gras, apă, frunza de dafin, paprika, gras, sare, chimen, usturoi

Tot ce ai nevoie pentru sărare:

• grăsime - o cantitate arbitrară;
• condimente (chimen, un amestec de ardei diferiți, ardei etc.) - la discreția dumneavoastră;
• usturoi - orice cantitate.

Cum se sare untura în saramură:

În primul rând, trebuie să coajăm pielea de untură cu un cuțit ascuțit..

Apoi, untura proaspătă trebuie tăiată în bucăți de aproximativ 15,5 cm.

În continuare, folosind un cuțit, facem găuri în slănină pe toată suprafața piesei și în fiecare gaură trebuie să puneți câte un cui de usturoi tocat (fără inimă).

Apoi, frecați cu generozitate cuburi de untură cu un amestec de diverse condimente și puneți-le foarte strâns într-un recipient înalt.

Acum, haideți să pregătim murăturile pentru decapare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• apă -1 litru;
• sare - 1 lingură minciuni .;
• frunză de dafin - 2-3 buc.
• condimente după gust.

Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbeți cantitatea potrivită de apă, adăugați sare, frunze de dafin și mirodenii după gust. Apoi, aduceți din nou conținutul tigaiei la fierbere, opriți focul și acoperiți-l cu un capac. Acum, trebuie să răcim saramura terminată până la t 30-40 ° С.

În continuare, trebuie să curățați cu atenție (pentru a nu spăla condimentele) cu saramura răcită, turnați recipientul cu untură, astfel încât untura să fie acoperită cu saramură cu 2-3 cm.

Lăsați saramura caldă să se răcească complet la temperatura camerei, apoi, pentru sărare, trebuie să îndepărtați recipientul cu piesa noastră de lucru în frigider sau subsol rece (în niciun caz în evaporator!).

Untura sărată în saramură va fi gata în aproximativ o săptămână. Bucățile finite de slănină trebuie scoase din saramură, uscate cu un șervețel, înfășurați fiecare bucată în hârtie de ceară și puneți slănina la congelator pentru o păstrare suplimentară..

Înainte de a pune slănina în congelator, nu va fi de prisos să o frecați din nou cu diverse mirodenii.

Este timpul să încercați preparatul nostru de casă. Scoateți din evaporator o bucată înghețată de slănină sărată de casă, mai întâi feliați-o subțire, apoi, după ce l-ați lăsat să înghețe puțin, serviți cu o crustă de pâine proaspătă sau cartofi fierbinți.

Mai clar despre prepararea unturii cu saramură cu usturoi și condimente puteți vedea în rețeta video de la Alexandru Perikov. Bon Apetit tuturor!