Sare uscată de untură pentru fumat - o rețetă pentru cum sărați untura pentru fumat acasă.

Untul de sare este prima etapă importantă în prepararea unui produs afumat delicios. Rezultatul final depinde în mare măsură de cât de corect și eficient se face sărarea. Această rețetă este destinată celor care doresc să stăpânească fumatul făcut acasă, dar nu știu cum să fie untura sărată pentru fumat..

ingrediente: gras, sare

Cumpărați piele de porc de la un porc proaspăt sacrificat de pe piață. Dacă sacrificarea a fost făcută acum câteva zile, atunci puteți trece imediat la ambasador, iar dacă slănina este încă „în viață”, adică. seamănă cu jeleu, înmuiați-l cel puțin o zi să se întărească.

Apoi, tăiați slănină densă cu straturi subțiri de carne (așa arată lăutul) tăiate în bucăți dreptunghiulare identice și frecați cu sare.

Pune untura într-un borcan mare sau cratiță pentru sărare. Când introduceți produsul în recipient, îndepărtați-l cu șmirghel. Umpleți golurile între bucățile de loin cu sare. Va fi nevoie de cel puțin douăzeci de zile pentru sărarea de înaltă calitate a slăninei..

După aceea, scoateți slănina din borcan și curățați-o de sare.

Fumați untura peste un fum slab timp de 5-10 zile. Cu cât timpul de fumat este mai lung, cu atât untura poate fi păstrată. Este considerat complet gata atunci când este acoperit cu o crustă aurie închisă. Untura afumată fină poate fi unsă cu piper și / sau usturoi tocat.

După cum vedeți, sărarea unturii pentru fumat, deși este o etapă crucială, nu este dificil de făcut. Sarea, ca și untura de fumat, se poate face ușor și simplu acasă. O astfel de delicioasă slănină afumată este foarte potrivită pentru cartofii de jachete și castraveți murați..