Untură sărată cu piper și usturoi

Untura este o adevărată gustare de iarnă. În acest moment, este recomandabil să introduceți unele ajustări în meniu adăugând produse naturale abundente. Untura oferă organismului energie și ajută la rezistența la invazia virușilor. Trebuie doar să simți măsura, astfel încât cifra să nu dobândească contururi vagi din cauza unei dependențe excesive de un produs gustos. Untura sărată cu piper și usturoi este destul de simplu de preparat. Indemnizația optimă zilnică este de câteva felii subțiri. Ardeiul iute decorează gustul slăninei, îi conferă o picnicitate deosebită. De asemenea, vă recomandăm rețeta untură sărată fierbinte într-o pungă.

ingrediente:
- slănină proaspătă - 1 kilogram-
- sare - 1 pahar-
- ardei iute verde - 2 bucăți-
- ardei iute - 1 lingura-
- usturoi - 3 căței.



O bucată de slănină proaspătă ar trebui să arate delicioasă. Stratul de grăsime nu poate fi gălbui sau roz, deoarece astfel de nuanțe indică o încălcare a tehnologiei pentru tăierea carcaselor de porc. Pentru sărare, alege bucăți de slănină cu mai multe straturi subțiri de carne..



Grăsimea este spălată complet, marginile deformate sunt tăiate. Stratul este tăiat în mai multe dreptunghiuri. Slănina trebuie să fie uscată înainte de sărare. Îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie. Câteva linguri de sare sunt împrăștiate pe fundul unei farfurii plate, apoi se pun bucăți de slănină cu pielea în jos. Presărați multă sare deasupra slăninei, tapetând laturile bucăților, astfel încât boabele de sare să fie bine fixate.



Vasele cu untură sunt lăsate pe masă, prima etapă de sărare are loc la temperatura camerei. Un mic lichid de saramură va apărea în jurul slăninei, nu trebuie să o scurgi. După trei zile, vasele cu slănină sunt introduse la frigider pentru o zi sau două.



Sarea este agitată de slănină finală, apoi bucățile sunt spălate sub apă rece. Salinitatea excesivă va dispărea, lăsând o ușoară retrogradare sărată plăcută. Untura este măcinată cu un prosop de hârtie.



Ardeii iute se taie în bucăți mici, usturoiul trecut printr-o presă, se adaugă mazăre de piper roșu și alb. Bucățile de slănină se toacă pe toate părțile cu un amestec picant picant. Dacă untura este destinată sandvișurilor pentru micul dejun, puteți săriți usturoiul..



Grăsimea este strânsă cu un film și introdusă la congelator timp de 2 ore.



Înainte de servire, tăiați untura sărată în felii de grosime medie și macinați amestecul, care include piper roșu, alb și negru. Aceste condimente uscate oferă un gust neobișnuit de untură. Presărați slănina feliată cu praf de ardei colorat. Condimentele trebuie să fie doar proaspăt măcinate. Se dovedește foarte gustos și aromat untură în saramură, încercați și această metodă de sărare.



Serviți untura pe felii de pâine de secară.