Sărare fierbinte a legumelor

Sărare fierbinte - asta e dragut un mod interesant de sărare a legumelor Permite nu numai scurtarea timpului de gătire, dar și creșterea semnificativă a duratei de valabilitate. În acest fel puteți alege murata de varză, castraveți, roșii etc..

Varză sărată fierbinte.
ingrediente:
- morcov
- varză
- zahăr, sare - 2 lingurițe. linguri
- apă - 1 litru
- cap de usturoi
Mod de preparare:
1. Se toacă morcovii și varza, se împinge bine în tigaie.
2. Pregătiți saramura: adăugați zahăr, sare, un cap mic de usturoi în apă, dați la fiert, turnați peste varză. Usturoiul trebuie aruncat înainte de fierbere..
3. Acoperiți cratița cu o farfurie, puneți încărcătura, acoperiți cu o cârpă.
4. În timpul zilei, ridicați farfuria, străpungeți varza la fund cu un băț de lemn.
5. După 2 zile varza va fi gata.

Încercați și pe alții retete de varza sarata. Le puteți găsi aici pe site.
Varză sărată fierbinte și sfeclă.
ingrediente:
- țelină
- usturoi
- Sfeclă
- varză
- sare - o lingură
- zahăr - 10 g
- apă - 1 litru
Mod de preparare:
1. Coaja sfecla crudă, tăiată în felii.
2. Tăiați gros țelina și usturoiul.
3. Tăiați varza în 8-10 segmente, puneți în straturi în vasul pregătit împreună cu sfecla, usturoiul și țelina. Alternează straturi până la partea superioară.
4. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr.
5. Turnați varza cu legume cu saramură fierbinte, puneți deasupra puțină opresiune, puneți-o într-un loc răcoros.
6. Varza va fi gata în 2 zile.
7. Pentru o modificare a rețetei, puteți include pătrunjel, hrean ras, ardei gras.

Fierbinte muraturi de castraveți pentru iarnă.
ingrediente:
- ceapă
- castraveți
- cuișoare de usturoi - 6 buc.
- acid de lamaie -? h. linguri
- păstăi cu ardei iute
- sare, zahăr - o lingură
- apă - litru
- boabe de piper
- mărar
- frunze de cires
Mod de preparare:
1. Sortați castraveții, clătiți, turnați cu apă clocotită, puneți borcane, umpleți cu apă clocotită, înmuiați timp de 15 minute.
2. Scurgeți apa. Pune ceapa, usturoiul, ardeii într-un borcan ,? lingurita de acid.
3. Adăugați o lingură de zahăr și sare la un litru de apă, fierbeți, adăugați boabe de piper, frunze de cireș, pătrunjel, mărar, fierbeți timp de 5 minute, strecurați.
4. Fierbeți saramura încinsă, apoi turnați castraveții, pluta, verificați etanșeitatea, răsturnați, lăsați să se răcească.
Varză cu ardei gras.
ingrediente:
- varză albă - 0,5 kg
- morcovi ras - 200 g
- ardei gras, tăiat în fâșii - 300 g
- apă - 1 litru
- sare - 25 g
- zahăr - 80 g
Mod de preparare:
1. Se toacă mărunt varza albă, se rumenesc morcovii, se taie ardeii în fasii, se amestecă, se pun într-un recipient separat, se umple cu saramură fierbinte.
2. saramura este pregătită după cum urmează: zahărul și sarea se dizolvă în apă clocotită, după care saramura trebuie lăsată să se răcească ușor.
3. Varza va fi gata într-o zi.