Cum se fac ciuperci ușor sărate pentru iarnă - o rețetă simplă pentru recoltarea ciupercilor în saramură ușor sărată.

Ciupercile sunt un produs valoros pe care natura ne oferă în toamnă. Ciupercile ușor sărate, conserve în saramură ușor sărată, fierte și conserve conform acestei rețete de casă, ne vor fi utile și iarna.

ingrediente: apă, ciuperci, acid de lamaie, sare

Cum se fac ciuperci ușor sărate pentru iarnă.

Ciupercile sunt spălate în apă, curățate de murdărie, frunze și ace. Apoi, se fierbe în apă sărată, se acidulează ușor cu acid citric. Saramura trebuie să conțină 10 g sare în 1 litru de apă.

Aruncați ciupercile fierte pe o sită și distribuiți-le peste borcanele pregătite și fierbeți din nou saramura și adăugați din nou borcanele la fiert..

Deoarece punem puțină sare și acizi, acest lucru nu distruge complet microorganismele. Prin urmare, sterilizarea trebuie să fie dublă. Pentru prima dată, produceți la 90 ° C, adică cu o fierbere ușoară timp de 80-100 minute. Timpul de fierbere depinde de mărimea conservelor. Borcanele trebuie umplute la 1,5 cm sub gât. Când prima sterilizare este finalizată, borcanele sunt sigilate și plasate într-o cameră rece..

După 2 zile, ciupercile sunt sterilizate a doua oară: temperatură - 90 ° C, timp de procesare - 60-90 minute. Această dublă sterilizare ucide orice bacterie rămasă..

Astfel de ciuperci din conservă sunt ușor sărate și pot fi folosite ca proaspete.

Toate ciupercile din conserve, în special cele sterilizate în saramură, trebuie să fie gătite rapid și mâncate după deschiderea borcanului, deoarece acestea se pot deteriora. Înainte de a găti, asigurați-vă că le fierbeți în apă sărată timp de 10-15 minute, pentru a evita butulismul. Ciupercile fierte la rece nu-și pierd gustul.

Este o gustare fierbinte sau un șuviț. Pot fi utilizate în multe rețete. Cu ele puteți găti supă delicioasă, cartofi înăbușiți, sos, plăcinte și multe alte preparate diferite..

Doriți să aflați mai multe despre ciupercile ușor sărate - vizionați videoclipul.