Ciuperci cu miere sărată cu cuișoare și scorțișoară

În Caucazul de Nord, nu există o astfel de abundență de ciuperci ca în Rusia centrală. Nu avem albi nobili, boletus și alți regi ai regatului ciupercilor. Există doar multe agarici de miere aici. Acestea le prăjim, le uscăm și le înghețăm pentru iarnă..

ingrediente: apă, carnație, ciuperci ciuperci, scorţişoară, frunza de dafin, boabe de piper negru, zahăr, sare, oţet
Ora pentru marcaj: Toamna

Am primit această rețetă simplă pentru a face ciuperci sărate acasă de la mama. Gustul ciupercilor gata se dovedește a fi bogat și, chiar și ciupercile sărate necomplicate se transformă într-un fel de mâncare regal.

Cum săriți ciupercile pentru iarnă

În primul rând, ciupercile colectate trebuie sortate, spălate și fierte în apă clocotită timp de 30-40 de minute, colectând spuma cu o lingură pliată. Când ciupercile sunt gătite, acestea trebuie filtrate, clătite cu apă rece și lăsate să se răcească.

În timp ce ciupercile se fierb, hai să pregătim saramura.

Puneți 1 litru de apă:

• 3 lingurițe de oțet 9%;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 3 frunze de dafin;
• 3 cuișoare (vândute în pachete sau împrăștiate la un magazin de mirodenii);
• 6 mazăre de piper negru;
• 0,5 linguriță scorțișoară măcinată.

Puneți toate cele de mai sus într-o oală cu apă, fierbeți și se răcește..

Pentru această rețetă de murături de casă, pregătește și usturoi proaspăt. Un litru de ciuperci are nevoie de aproximativ 4-5 cuișoare.

În timp ce ciupercile și saramura se răcesc, merită să spălați și să fierbeți borcane de litru. Fac acest lucru într-un cuptor cu microunde, turnând 2-3 cm de apă la fund și le introduc în cuptor, pornit la putere maximă 6 minute. Pur și simplu turnăm apă clocotită pe capacele de plastic..

Trecem la ultima etapă de pregătire a ciupercilor noastre sărate cu cuișoare și scorțișoară. Puneți ciupercile într-un borcan de litru curat cam 2/3 din capacitate.

Adăugați usturoi 4-5 căței în fiecare borcan.

Umpleți totul cu saramură rece.

Se amestecă bine, se acoperă cu un capac de plastic și se pune în subsol / balconul rece.

În timpul sărării, pe partea superioară a borcanului pot apărea spume sau sedimente albe - acest lucru trebuie îndepărtat cu o lingură înțepată. De asemenea, este posibil ca cantitatea de lichid din bor să scadă în timp. În acest caz, este necesar să adăugați cantitatea potrivită de saramură, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Prin urmare, după cum puteți vedea în fotografie, închid și saramura terminată într-un borcan..

Ciupercile cu miere sărată sunt un preparat foarte gustos pentru iarnă. Acesta va fi gata de utilizare în aproximativ o lună. Iarna, deschizând un borcan cu ciuperci cu miere sărată de casă, clătiți-le cu apă rece într-un colizor (vor fi puțin „prăjite”), puneți-le într-un bol, asezonați-le cu verde sau cu ceapă și ulei rafinat.

Sunt sigur că îți va plăcea rețeta mea ușoară, rapidă și incredibil de delicioasă.!