Sărare fierbinte a ciupercilor pentru iarnă - cum săriți ciupercile într-un mod fierbinte în borcane sau alte recipiente de sărare.

Sărarea fierbinte a ciupercilor vă permite să obțineți un produs gustos, care este foarte bine depozitat în butoaie sau conserve. Mai mult, cu această metodă de recoltare, ciupercile nu necesită sterilizare suplimentară..

ingrediente: apă, carnație, ciuperci, frunza de dafin, frunze de coacăz, sare, seminte de marar, boabe de piper negru

Cum se fierb ciupercile cu muraturi pentru iarnă.

Curățați ciupercile proaspăt culese de resturi și împărțiți în capace și picioare. Dacă capacele de ciuperci au reușit să crească la o dimensiune decentă, atunci tăiați-le în mai multe bucăți. Mărimea pieselor de pălării și picioare ar trebui să se potrivească. Spălați bine ciupercile bine în mai multe ape reci și în plus, înmuiați Valui timp de trei zile.

Cântărește ciupercile înainte de spălare pentru a ști greutatea lor exactă..

Urmează pregătirea saramurii. Gătiti-l din apă, sare și condimente - pentru fiecare kilogram de ciuperci, luați 250 ml de apă, 2 linguri mari de sare, 1 frunză de dafin, 3 boabe de piper, 3 cuișoare, un vârf de semințe de marar și câteva bucăți de frunze de coacăz negru..

Înmuiați ciupercile într-o saramură aromată clocotită și așteptați să fiarbă. După 4-6 minute, îndepărtați spuma care se colectează deasupra.

Fierbeți fiecare tip de ciupercă pentru un timp diferit: boletus, aspen sau alb - 25 minute, valuei - 20 minute, russula sau volushka - 15 minute.

Când ciupercile se scufundă în partea de jos a tigaiei, iar saramura devine transparentă, încetați să gătiți.

Puneți ciupercile fierte într-un bazin larg - în acest fel se răcesc mai repede.

Umpleți mici butoaie ceramice sau borcane de sticlă cu ciuperci răcite. Se toarnă saramura răcită în care au fost gătite. Asigurați-vă că există 4 părți din volumul total de ciuperci în recipient și doar o parte din saramură.

Acoperiți cu capace sau cravate cu o cârpă de bumbac curată și transferați ciupercile sărate într-un loc rece.

Sarea fierbinte este bună, deoarece ciupercile pot fi degustate suficient de repede - după o lună și jumătate vor fi gata pentru consum.

Cum să culegeți ciupercile fierbinți cu depozitare ulterioară într-un apartament din oraș, vedeți videoclipul autorului „Gătit cu Irina Khlebnikova”.