Ciuperci murate pentru iarnă, a căror rețetă se numește pur și simplu - fierberea într-o marinadă.

O metodă de gătit cum ar fi fierberea într-o marinată este utilizată pentru a marina orice ciuperci. Ca urmare a unui astfel de tratament termic simplu, ciupercile sunt înmuiate în condimente și devin piquante..

ingrediente: apă, carnație, ciuperci, scorţişoară, frunza de dafin, acid de lamaie, zahăr, sare, seminte de marar, oţet, boabe de piper negru

Spălați ciupercile proaspete în apă rece prin imersiune. Pentru a face acest lucru, utilizați un colizor și un bol adânc..

Puneți ciupercile într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, oțet și sare. Pentru fiecare kilogram de ciuperci, luați sare - jumătate de lingură mare, oțet - jumătate de pahar fațetat, apă - de asemenea, jumătate de pahar.

Puneți cratița cu ciupercile pe foc și aduceți amestecul la fiert. De îndată ce spuma începe să apară pe suprafață, îndepărtați-o constant. Fierbeți ciupercile timp de 25 de minute - în acest timp vor elibera mult suc și se va amesteca cu lichidul cu care ați turnat piesa.

În momentul în care toate ciupercile se așează în partea de jos, adăugați condimente în tigaie: lavrushka uscată - 1 bucată, semințe de marar - 2 grame, boabe de piper - 0,1 grame, muguri de cuisoare - 0,1 grame, scorțișoară măcinată - 0,1 grame ... De asemenea, adăugați puțin zahăr granulat (10 grame) și acid citric (2 grame). Fierbeți ciupercile cu condimentele câteva minute..

Puneți ciupercile în borcane sterilizate uscate, în timp ce încă fierb.

Acoperiți borcanele cu capace fierbinți și trimiteți-le la o oală cu apă clocotită pentru sterilizare. Păstrați borcanele de jumătate de litru în sterilizator timp de 30 de minute, mai mari borcane - mai mari, proporțional cu dimensiunea lor.

După sterilizare, acoperiți cernele de ciuperci și lăsați să se răcească în aer.

O astfel de metodă de preparare ca fierberea într-o marinadă vă permite să obțineți un produs gustos, care este bine depozitat într-o cămară obișnuită toată iarna.

ChambacuTV, în videoclipul propus, oferă o rețetă proprie pentru ciupercile de murat într-o marinadă, în care au fost fierte.