Ciupercile murate în roșii pentru iarnă este un mod original de recoltare a ciupercilor.

Încercați să faceți acasă ciuperci cu apă cu gură, cu piure de roșii coapte. Pentru păstrarea unui astfel de gol, se folosesc numai ciuperci întregi și tinere. Astfel de ciuperci murate delicioase cu pastă de roșii pot fi considerate pe bună dreptate o delicatesă rafinată.

ingrediente: ciuperci, frunza de dafin, ulei de floarea soarelui, roșie, zahăr, sare, piure de tomate, oţet

Ingrediente necesare pentru a produce 1 kg de produs finit:

• ciuperci (oricare) - 0,6 kg;
• ulei slab (floarea soarelui) - 30-50 grame;
• frunză de dafin - 1-2 buc. (Opțional);
• oțet sau acid citric (după gust).

Pentru sos de roșii:

• roșii proaspete - 1 kg;
• sare - 20 de grame;
• zahăr granulat - de la 30 la 50 de grame.

Cum să gătești ciupercile în roșii pentru iarnă.

Roșiile trebuie curățate, tocate, adăugate zahăr și sare în piure și fierte la densitatea dorită.

Acum, să trecem la gătitul ciupercilor.

Pentru a ne pregăti preparatele de casă, este necesar să selectăm ciuperci mici tinere, ideale, fără a se deteriora.

Trebuie să fierbem ciupercile selectate, iar apoi să se toacă într-un bulion de ciuperci cu adăugarea de ulei vegetal până când ciupercile devin moi.

În plus, este necesar să adăugați piureul de roșii pregătit în avans în ciuperci. Este permisă utilizarea pastelor de tomate gata preparate (30%) diluate anterior 50/50 cu apă fiartă pentru prepararea produselor noastre de casă. Trebuie să luați 0,4 kg pastă de roșii terminată.

Adu sosul de roșii cu ciuperci la fiert, apoi ambalează-l în borcane pregătite, lăsând 1,5 cm liber de marginea gâtului borcanelor.

Apoi, ciupercile noastre conserve trebuie sterilizate în apă clocotită la foc mediu: sterilizăm borcane de 0,5 litri timp de 40 de minute și borcane de litru pentru o oră..

După sterilizarea piesei cu ciuperci într-o roșie, o sigilăm cu capace și, după verificarea calității cusăturii, o răcorim.

În timpul iernii, astfel de ciuperci murate cu apă în gură în sos de roșii pot fi presărate cu ceapă verde tocată și servite ca adaos la orice fel principal.