Ciupercile conserve în formă de conserve sunt o modalitate bună de a păstra ciupercile pentru iarnă.

Ciupercile fierte preparate conform acestei rețete pot fi consumate imediat, sau le puteți pregăti pentru iarnă. După ce au scos din borcan astfel de ciuperci din conserve, ele sunt pur și simplu încălzite și servite cu cartofi fierti sau prăjiți și, de asemenea, sunt folosiți pentru a face supe de ciuperci sau hodgepodge.

ingrediente: ciuperci, piper roșu măcinat, ceapă, ulei vegetal, sare, chimen, piper negru

Cum se păstrează ciupercile cu tocană.

La recoltarea ciupercilor în acest fel pentru iarnă, este necesar să se asigure că sunt puternice și fără putregai sau găuri de vierme..

Ciupercile sănătoase alese trebuie spălate în mai multe ape sau sub apă curgătoare, așezându-le într-un colizor. Ciupercile mici sunt lăsate intacte, în timp ce cele mari trebuie tăiate în bucăți..

Ceapa se taie în jumătate de inele, se amestecă cu ciupercile pregătite și se pune totul într-un recipient de tocană. Ciupercile sunt sărate, ardeiul iute cu piper roșu și negru, se adaugă chimen și totul se amestecă din nou.

Aromați totul cu 2 linguri de ulei vegetal, dacă există atât de multe ciuperci încât se încadrează într-un borcan de litru. Dacă aveți mai multe ciuperci, atunci creșteți și cantitatea de ulei.

În continuare, puneți ciupercile asezonate cu condimente și sare pe foc și fierbeți până la fiert nu mai mult de jumătate de oră, astfel încât ciupercile să nu-și piardă aroma.

Umpleți borcanele de sticlă cu ciuperci fierbinți, lăsând 1,5 cm sub gât. Acoperim borcanele cu capace și le introducem într-un recipient cu apă fierbinte. Când apa din recipient clocotește, am programat 2 ore pentru sterilizarea conservelor de jumătate de litru și 1,25 ore pentru sterilizarea conservelor mai mici.

În continuare, conservele sunt strânse bine cu capacele, răsturnate și lăsate să se răcească.

Este necesar să păstrați ciupercile preparate în acest fel într-un loc rece. Dacă borcanele sunt puține, le puteți pune la frigider..

Dacă intenționați să utilizați astfel de ciuperci în viitorul apropiat, atunci nu le puteți steriliza, ci puneți-le în borcane la cald, umpleți complet cu ulei și, închizând cu un capac de plastic, lăsați să se răcească. Ciuperci fierte la rece - puse la frigider. Utilizați în alimente cel târziu 1-1,5 săptămâni.