Cum să stocați corect ciupercile uscate acasă.

Depozitarea ciupercilor uscate este o afacere foarte serioasă. Dacă nu respectați regulile de bază, atunci ciupercile recoltate pentru iarnă vor deveni inutilizabile și vor trebui aruncate.

ingrediente: ciuperci

Ciuperci uscate în orice fel, la soare, într-un cuptor sau într-un uscător electric, păstrați în pungi de hârtie din făină sau în pungi de in sau de in.

Păstrați ciupercile într-un loc uscat, dar ventilat - în acest fel nu se vor umezi.

De asemenea, asigurați-vă că nu există produse cu mirosuri puternice în apropierea ciupercilor uscate pe care ciupercile le pot absorbi. Acest lucru este valabil în special pentru pulberea de ciuperci - păstrați-o în borcane cu capace..

Puneți atât ciupercile cât și pulberea într-un loc întunecat - se pot întuneca de la lumină.

Adesea, dacă sunt păstrate necorespunzător, ciupercile își pierd fragilitatea. Dacă observați că piesa de lucru a devenit puțin umedă, atunci faceți acest lucru. În primul rând, sortați ciupercile și aruncați-le pe toate cele stricate. Altele, se introduc într-un cuptor ușor încălzit și se usucă. Pregătiți borcane sterile uscate și, în timp ce ciupercile sunt încă fragile, umpleți recipientul cu ele. Ungeți capacele de etanșare din interior cu alcool și puneți-le pe foc. În timp ce alcoolul arde, acoperiți și sigilați conservele. Arderea alcoolului va permite ca tot oxigenul din borcane să se ardă, iar ciupercile, chiar dacă nu sunt uscate, nu vor crește mucegai în viitor.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că curățați ciupercile uscate cu o perie mică pentru a îndepărta particulele de nisip. Apoi umpleți-le cu apă sau lapte (le puteți amesteca și) și înmuiați până se umflă complet. Puteți folosi apa în care au fost înmuiate ciupercile pentru bulion. Nu puteți utiliza doar lichidul din subțiri uscate, deoarece sunt considerate ciuperci comestibile condiționate.