Congelarea ciupercilor. Reteta cu fotografie

Congelarea ciupercilor - una dintre cele mai convenabile, care nu necesită mult timp și efort, metode de recoltare, permițându-vă să păstrați ciupercile cu același gust ca și cele proaspete. Puteți congela orice ciuperci, dar unele dintre cele mai delicioase: porcini, boletus, boletus.

Puteți congela ciupercile crude, dar pentru a economisi spațiu, este mai convenabil să le fierbeți. De asemenea, se recomandă fierberea ciupercilor care sunt considerate comestibile condiționat..
Curățăm ciupercile de resturi cu un cuțit și o cârpă umedă sau un burete, tăiate în bucăți.

Este mai convenabil să clătiți ciupercile nu cu un colizor, deoarece frunzele sau acele care rămân neobservate tind să se lipească, ci prin imersie în apă. În acest caz, posibilele bucăți de nisip sau gunoi sunt turnate împreună cu apa..

 
După ce spălați bine ciupercile, puneți-le pe foc și urmăriți-le să fiarbă. Este important să nu pierdeți momentul clocotirii, deoarece spuma generată în timpul acestui lucru trebuie colectată cu o lingură pliată.

Din momentul în care fierbe, gătiți ciupercile timp de cinci minute, turnați într-un frezor sau sită și lăsați o vreme.

Apa trebuie să se scurgă cât mai bine, ciupercile ar trebui să se răcească.

Este mai bine să înghețați mai întâi ciupercile în tăvi, apoi vom avea chiar și brichete convenabile pentru depozitare. Punem ciupercile răcite în tăvi, le introducem în congelatorul frigiderului.

Pentru a elibera spațiu în congelator după congelare, puteți îndepărta brichetele din tăvi și le puteți pune în pungi speciale pentru congelare.

Un punct important: orice aliment congelat nu tolerează congelarea și decongelarea repetată, prin urmare, după decongelare, este mai bine să gătiți ciupercile imediat.
 Nadezhda Andriyakhina