Cum se usucă sare un pește.

Metoda uscată de săratare a peștilor este potrivită dacă doriți să fie știucă, știucă, asp și multe alte tipuri de pește, inclusiv pe cele mari. Această metodă de gătit este cât se poate de simplă. Efort minim și după un timp veți obține pește cu valoare nutritivă și nutritivă ridicată.

ingrediente: cuișoare englezești, frunza de dafin, un pește, sare

Pentru a face un ambasador delicios de pește de casă, veți avea nevoie de:

- un pește;

- sare de mare (poate fi înlocuită cu sare obișnuită) - 150 gr. pentru fiecare kilogram de pește;

- frunza de laur;

- mazăre allspice neagră.

Spălăm bine peștele, îl curățăm, îndepărtăm părțile interioare, îl spălăm din nou.

Îl frecăm în interior și în exterior cu sare, nu uitați să-l înfășurați în branhii, dacă carcasa este mare (mai mult de 2 kg) - facem o incizie verticală pe spate din ambele părți și în ea, tamponăm și sarea.

La așezarea peștilor în cutii sau butoaie, este necesar să se facă în straturi, burtă, stropind abundent cu sare și condimente. Mai mult, cu cât este mai aproape partea superioară a butoiului, cu atât trebuie să folosiți mai multă sare pentru turnare.

O punem la loc rece.

Atunci când se prepară sare, știuc, asp, timpul aproximativ de sărare este de 12 zile, crap și biban - 15 zile. Dacă lăsați peștele într-un loc cald, acesta va fi gata în 5-7 zile..

După acest timp, scoatem peștele din sare. În această etapă, acesta este deja gata de utilizare..

Dacă doriți să faceți pește uscat, clătiți-l cu apă rece și agățați-l să se usuce într-un loc răcoros, cu o ventilație bună.

Trebuie să păstrați pește uscat sărat pe raftul de jos al frigiderului, după ce îl înfășurați în pergament. De asemenea, este permis să se depoziteze într-un loc uscat și rece într-un mănunchi, cu condiția ca muștele, viespile și alte insecte să nu ajungă la pește.

Vedeți și videoclipul: Cum se usucă corect și sare peștele acasă O rețetă simplă pentru leneși.

Cum se face un berbec din orice pește. Sărare uscată. HD

Friză uscată. Cum se face saramura.

Asta pare a fi pe scurt, asta e tot.