Spate de pește de râu de casă

Nu tuturor gospodinelor le place să se topească cu pești de râu mici și, cel mai adesea, toată această comoară merge la pisică. Pisica, cu siguranță, nu contează, dar de ce să pierzi un produs valoros? La urma urmei, puteți găti chiar și „sprate” excelente din pești de râu mici. Da, da, dacă gătiți pește conform rețetei mele, veți obține cei mai adevărați delicioși sprați din peștele de râu.

ingrediente: carnație, frunza de dafin, făină, ulei vegetal, un pește, sare, oţet, boabe de piper negru
Ora pentru marcaj: Tot anul

Cel mai lung și mai neplăcut lucru este curățarea peștilor. Mi-a luat cam 40 de minute să curăț 1 kg de „lucruri mărunte”.

Trebuie să ne curățăm minuțiosul de pe cântar. Apoi taie-ți capul și trage. Acest lucru va scăpa de intestine fără a deteriora ouăle sau laptele. Acum nu uitați că trebuie să spălați și săriți peștele.

Cum se fac pârtii de pește de râu de casă

Turnați în tigaie suficient ulei rafinat de floarea soarelui, pentru ca peștele să înoate în el. Nu este necesar să se rostogolească în făină, doar așezați-o într-o tigaie fierbinte și prăjiți-o pe ambele părți până se rumenesc.

Puneți peștele prăjit într-o cratiță cu fundul gros. O rață veche mi-a fost utilă. Este suficient de gros și are un capac strâns..

3,5 tigăi prăjite au ieșit din 1 kilogram de pește de râu. Și data viitoare voi decupa coada de ponei. Ei ajung în felul în care flipping pește.

Când s-a prăjit tot peștele, se toarnă uleiul în care a fost prăjit în recipientul pentru tocană, unde peștele prăjit este deja stivuit. Adăugați 50 de grame de oțet și vedeți dacă ar trebui să existe suficient ulei în tigaie, astfel încât 2/3 din pește să fie acoperit cu acesta. Adăugați puțin, dacă este nevoie.

Acum închideți capacul și trimiteți vasele la cuptor sau la placă la foc foarte mic. Pentru a menține oasele moi și peștele poate fi consumat ca niște pătrați, se fierbe timp de 2-3 ore. Timpul depinde de mărimea peștelui. Când peștele este suficient de copt, adăugați frunza de dafin, boabele de piper, cuișoarele, în general, acele mirodenii care vă plac la tigaie și lăsați-l să stea până se răcește complet.

Transferați spratele de pește de râu preparate de casă într-un recipient cu capac și refrigerați. În această formă, piesa de prelucrat poate fi păstrată timp de câteva săptămâni..

Spratele delicioși de pește de râu de casă sunt mâncați mai bine refrigerați.

Un astfel de pește micuț, fără oase, este mâncat instantaneu.