Peste de uscare - berbec

Taranka este un produs cu adevărat excelent, care vă permite să păstrați nutrienții peștilor mult timp. Pentru pasionații de pescuit, gătirea unei taranka este una dintre modalitățile de a vă salva captura, ceea ce va fi un deliciu minunat pentru iubitorii de pește sărat..
Peștele în sine este bine spălat și scurs, dar dacă nu este mare, atunci abandonează această procedură, deoarece atunci când este sărat va fi saturat și uscat cu peștele.

Frecăm peștele foarte abundent cu sare și, mai ales, îl umplem cu grijă pentru gripa, deoarece acest loc este sărat destul de prost și se poate deteriora.

Sarea trebuie aleasă mai mare, deoarece cea mai mică se dizolvă foarte repede în sucul de pește (saramură) și creează un fel de film pe pește, prin care saramura trece mai dificil și peștele se înmoaie mai rău..

Pentru a prepara o taranka, trebuie să alegeți un vas de smalț, pe fundul căruia se toarnă un strat de sare de aproximativ 1 centimetru. Punem peștele într-un strat și stropim din nou cu sare și așa mai departe..

Va fi foarte la îndemână să apăsați ușor pe jos atunci când sareți cu o încărcătură, astfel încât să lăsați mai bine sucul și să puneți vasele într-un loc răcoros.

Este necesar să se ia aproximativ 2 zile pentru sărare, dar dacă peștele este mare, atunci această perioadă trebuie crescută cu încă 1-2 zile, în timp ce se scurge periodic sucul eliberat.

Pentru a verifica disponibilitatea sărării peștilor, va fi suficient să vă asigurați că eliberarea sucului din pește se va opri.
Imediat ce sarea s-a terminat, clătim tot peștele în apă curgătoare și îl înmuiem pentru câteva ore în apă curată, astfel încât să rezulte excesul de sare.

Îl agățăm pentru uscare și berbecul este gata.