Berbec uscat - o rețetă cu o fotografie despre cum săriți berbecul acasă.

Taranka uscată grasă apetisantă este cea mai bună gustare de bere. Vă sugerez ca gazdele să se familiarizeze cu o rețetă simplă de casă și să pregătească un delicios berbec uscat. Un astfel de pește de sărare propriu-zis se dovedește a fi moderat sărat și la fel de uscat pe cât doriți. Folosind această rețetă simplă, vă veți menține costurile financiare la minimum..

ingrediente: un pește, sare

De obicei pentru sare de pește, cumpăr de pe piață un kilogram de berbec proaspăt prins recent. Nu uitați că numai peștele proaspăt este potrivit pentru sărare cu uscare ulterioară..

Pentru sărare în conformitate cu această rețetă (metoda de sărare uscată), încercați să selectați pește de dimensiuni medii. Fiecare carcasă trebuie să cântărească aproximativ 200-250 grame. Dacă peștele este mai mare, atunci este mai bine să-l sărați în saramură..

Și deci, avem nevoie de:

• berbec proaspăt - 1 kilogram;
• doi pahare de sare de masă grosieră;
• linie puternică de pescuit;
• Acul „țigan”.

Cum săriți un berbec pentru uscare acasă.

Pentru a face peștele uscat mai gras, nu vom coji și nu vom intinde berbecul. Pur și simplu scoatem branhiile din ea. Apoi, în regiunea subgill, împingeți sare de masă cu degetele. Pune cât se va potrivi.

Apoi, trebuie să frecați fiecare pește de solzi cu sare, ca și cum ar freca ușor sarea în carcasa de pește.

În continuare, punem berbecul într-un recipient pentru sărare în straturi. Mai întâi, puneți o pernă de sare cu 2-5,5 cm în bol, apoi puneți berbecul, apoi din nou un strat de sare. Asigurați-vă că presărați stratul superior de pește cu multă sare.

Acoperiți recipientul cu pește cu un capac și trimiteți-l la frigider pentru sare timp de 72 de ore.

După trei zile, este necesar să clătiți bine sarea din berbec sub apă curentă.

Apoi, peștele trebuie înmuiat timp de 12 ore într-un recipient spațios umplut cu apă rece. Apa din pește trebuie schimbată la fiecare patru ore..

Apoi, scoateți peștele din apă și turnați fiecare pește cu un prosop de hârtie..

Apoi, trebuie să încordăm berbecul pe o linie puternică de pescuit folosind un ac cu un ochi mare. Încercați să nu lăsați carcasele strung să se atingă între ele. De obicei folosesc spălătorii pentru a separa peștele. Cum o fac se vede clar în fotografie.

Apoi, trebuie să agățăm berbecul pentru a se usca într-un loc ventilat. De obicei îl agăț pe balcon sau doar în bucătărie. Peștele trebuie să se usuce timp de trei până la șapte zile. Perioada de uscare depinde de gradul de uscare a berbecului care vă place - mai uscat sau mai moale.

Peștele uscat gătit trebuie depozitat învelit în hârtie pergament în frigider.

Înainte de servire, berbecul uscat trebuie scos (îndepărtați găturile) și tăiat în porții. De obicei, am tăiat în trei sau patru bucăți. Este mai convenabil să mănânci în acest fel.

Bucura-te de masa ta.