Cum săriți rapid și ușor peștele roșu

Peștele roșu a fost considerat întotdeauna un produs delicat, care a fost cumpărat pentru o gustare pe o masă festivă. Puteți să-l tăiați pur și simplu în felii subțiri sau puteți face canapele din pește roșu și măsline, iar dacă doriți să gătiți o salată cu fructe de mare, atunci fără somon sărat sau somon roz cu siguranță nu o poți face.
Peștele roșu sărat poate fi cumpărat cu ușurință în orice supermarket, deja tăiat în bucăți sau într-o singură bucată mare într-un pachet de vid. Dar este mult mai bine să gătești singur somon sau somon. Mai mult, acesta este un proces complet simplu, dar gustul vă va încânta cu siguranță! Vreau să vă spun cum săriți peștele roșu acasă, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta.
Când sărați pește roșu, puteți lua în considerare gradul de sărare. Dacă vă place gustul de pește ușor sărat, atunci păstrați-l în saramură doar o zi. Dacă sunteți un iubitor de pește sărat, atunci sareți-l timp de trei zile, dar rețineți că cu cât peștele este în soluția salină, cu atât va fi mai sărat. Prin urmare, cea mai optimă opțiune pentru sărare este de două zile. Când peștele este gata pe placul vostru, scoateți-l din saramură, turnați-l cu un prosop de hârtie și înfășurați-l într-o folie de plastic. Nu este necesar să îl păstrați mai mult de 6 zile, deoarece își va pierde gustul în fiecare zi..
Cea mai optimă opțiune sărare de pește roșu - gateste o portie cateva zile si apoi gateste proaspat. De aceea, atunci când cumpărați pește proaspăt congelat, împărțiți-l imediat în porții pentru sărare și puneți-l în congelator pentru depozitare..
Când cumpărați pește roșu, acordați atenție aspectului său. Carcasa peștelui trebuie să fie jupuită, fără fisuri sau lacrimi. Dacă are cap, atunci asigurați-vă că priviți branhii, dacă sunt visiniu întunecat sau cenușiu și emit un miros neplăcut fetid, refuzați o astfel de achiziție. Carnea unui pește de bună calitate ar trebui să aibă o culoare ușoară, uniformă și să-și recapete rapid forma atunci când este presată. Puteți, în principiu, să cumpărați file de pește deja tăiate, dar vedeți că este cu pielea. Deci, pare să fie convenabil pentru sărare, dar dacă cumpărați un pește întreg, va fi mai economic și puteți găti supa delicioasă de pește din cap și coloana vertebrală după umplere.




ingrediente:

- pește roșu - 500 g,
- zahăr granulat - 1 lingură. L.,
- sare de rocă grosieră - 1 lingură.



Tăiați o bucată din fileul de pește al nostru pentru sărare. Îl verificăm pentru prezența oaselor mici, dacă le găsim, apoi le eliminăm cu penseta.




Într-un bol separat, amestecați sare de rocă grosieră și zahărul granulat.




Presărați bine peștele din toate părțile cu amestecul pregătit.



Și puneți-l într-un recipient de plastic, asigurați-vă că pielea în jos.




Închidem capacul ușor și îl introducem la frigider pentru o zi.



Într-o zi încercăm peștele, dacă gustul nostru ni se potrivește, apoi drenăm lichidul din el, îl înmuiem ușor cu un șervețel și îl învelim în folie.



Dacă peștele încă nu este suficient de sărat, atunci păstrați-l în saramură încă o zi.



Bucura-te de masa ta!
Starinskaya Lesya