Șarpe și uscare știucă - în două moduri: uscăm știuca pe un berbec și într-un uscător electric.

Modul de uscare a știucă depinde de dimensiunea știucăria în sine. Ficatul nu este foarte mare, până la 1 kg. Nu uscați pește mare în întregime. Acest lucru va dura foarte mult timp, nu se va usca uniform și se poate deteriora înainte de a se usca. Dar puteți face „bețișoare de pește” din el într-un uscător electric și va fi o gustare minunată pentru bere.

ingrediente: ştiucă
Ora pentru marcaj: Tot anul

Acum, peștele trebuie să fie bine sărat. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o la frigider și lăsați-o să stea 3-4 zile.

Clătiți sarea înainte de uscare. Clătiți știucul în mai multe ape și înmuiați o jumătate de oră în apă rece, la care puteți adăuga câteva linguri de oțet. Nu va afecta în niciun fel gustul, dar va speria muștele enervante..

Pentru a face știucul să se usuce mai repede, trebuie să puneți un „distanțier” în abdomen. Puteți face dintr-o scobitoare sau un chibrit, fără cap de sulf.

Agățați știucul de buza superioară cu un cârlig de sârmă și acoperiți cu tifon pliat în două, făcând un fel de geantă. Inspectați din toate părțile, astfel încât să nu existe găuri și muștele să nu ajungă la știucul vostru.

Noaptea, peștele trebuie adus acasă, astfel încât să nu capete umiditate. Cu soare și vânt bun, știucă mare se va usca cel puțin o săptămână.

Șervețel uscat într-un uscător electric

Exemplarele mari sunt foarte grase și este foarte dificil să le usci în întregime și nu este necesar să pregătești o gustare delicioasă pentru bere.

Scalați știuca, tăiați capul și intestinul. Scoateți-l în file și tăiați fileurile în fâșii subțiri.

Pregătiți marinada:

• 1,5 litri de apă;
• 5 linguri. l. sare;

Se încălzește pentru a dizolva sarea. Adăugați condimente pe gustul dvs. la marinada caldă și înmuiați benzile pregătite pentru știucă timp de 5 ore.

Goliți marinata, aliniați tava uscătorului electric cu hârtie pergament și puneți bucățile de pește în ea.

În uscătorul electric Ezidri, temperatura este setată la 60 de grade, iar timpul de uscare pentru știucă este de aproximativ 10 ore.

Gustă-l, reține că nu vei mânca totul dintr-o dată și se va usca și mai mult de unul singur.

Pentru mai multe informații despre uscarea știucului într-un uscător electric, consultați videoclipul:

Pește de uscare: crap și știucă