Cum să gătești știucă ușor sărată acasă

Peștii de râu necesită tratament și atenție specială. Chiar și când prăjiți, trebuie să curățați bine peștele de râu și să prăjiți bine pe ambele părți. Când vine vorba de sărare și gătit fără tratament termic, trebuie să fiți dublu atent. Șarba ușor sărată este foarte gustoasă și sănătoasă, poate fi folosită ca gustare sau pur și simplu pusă pe o bucată de pâine.

ingrediente: ulei vegetal, zahăr, sare, ştiucă
Ora pentru marcaj: Tot anul

Nu este dificil săriți știuca corect, dar mai întâi, trebuie să fie pregătit pentru sărare, adică - frigider stiuca.

Cojiți solzii de la știucă, tăiați capul și aripioarele. Îndepărtați intestinele și clătiți din nou. Șterge știucul, pune-l într-o pungă și trimite-l la congelator. Dacă aveți un mod de îngheț profund, uitați de știucă timp de o săptămână. Într-un congelator obișnuit, va trebui să aștepți cel puțin două săptămâni. Din păcate, nu se poate confrunta cu paraziții altfel.

După timpul specificat, scoateți știuca și lăsați-l să se topească sub propria sa putere.

Peștii mici, de până la 0,5 kg, pot fi tăiați pur și simplu. Persoanele mai mari sunt mai bine să depună.

Faceți o incizie de-a lungul întregii linii a spatelui și folosiți incizii scurte pentru a ajunge pe creastă. Îndepărtați-l și oasele cele mai mari pe care le vedeți. 

Se toarnă un strat de sare grosier în partea de jos a tigaiei, astfel încât fundul să nu se afișeze și începe să se așeze fileurile, se toarnă fiecare strat cu aceeași sare grosieră. 

Acoperiți peștele cu o farfurie și setați opresiunea deasupra. În această formă, știuca trebuie să fie sărată cel puțin 72 de ore într-un loc răcoros.. 

Clătiți peștele și îndepărtați pielea, este încă prea greu de mâncat. Tăiați fileurile în fâșii subțiri și amestecați-le cu inelele de ceapă tocate.

Știuca ușor sărată este gata de mâncare.

Dacă trebuie să îl păstrați timp de câteva zile, este mai bine să-l umpleți cu saramură..

Puneți peștele în borcane și pregătiți saramura.

Pentru 1 litru de apă: 

• 2 lingurițe sare-
• 1 lingură Sahara-
• 100 g ulei vegetal.

Se amestecă toate ingredientele până se dizolvă complet și se toarnă în borcane.

Închideți borcanele cu capace și refrigerați. Încercați însă să îl consumați înainte de expirarea a 10 zile. Ștechea ușor sărată nu are o durată lungă de valabilitate și poate merge rău, chiar și în frigider. 

Urmărește videoclipul cu privire la modul de fișiere și sare o știucă: