Cum să gătești delicioasa bibană de știucă la cuptor?

Pike bibanul este un pește la cerere în gătit. Când este gătit corect, devine fraged și cu oase minime. Un astfel de pește face parte din diverse feluri de mâncare, inclusiv din cele dietetice, care vă vor diversifica dieta. Poate fi prăjit, fiert sau aburit într-un aragaz lent. Dar carnea de biban de stiuca are un gust deosebit de luminos daca este coapta la cuptor. În continuare, vom analiza cum să gătim bibanul întreg de știucă la cuptor pe o pernă de legume cu adaos de roșii și mirodenii..

Instrucțiuni: cum să gătiți bibanul stiuc în folie la cuptor

Principalul dezavantaj al bibanului este considerat a fi o curățare dificilă datorită cântarelor mici și aripioarelor ascuțite. Mai întâi trebuie să curățați peștele de solzi, să tăiați aripioarele, intestinul și să clătiți sub apă curgătoare. Pentru a economisi timp, puteți cumpăra o carcasă de biberoane cu ștefă deja gutați, de exemplu, în magazinul online Eco-Fish https://ecoryba.ru/. Pestele cumparat aici va incanta cu gustul si prospetimea sa. După curățarea sau cumpărarea cărnii de pește tăiate, ștergeți bine carcasa cu un prosop de hârtie și lăsați într-un bol adânc. Apoi, trebuie să fie pregătit pentru cufundarea în cuptor:

1. Frecați peștele bine în interior și în exterior cu sare. Adăugați treptat condimente, piper negru măcinat și chimen după gust. Lăsați peștele să se infuzeze timp de 20 de minute.

2. Pregătiți o pernă de legume. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-o tigaie, tocați în jumătate de inele de ceapă și morcovi, prăjiți ingredientele, amestecând ocazional la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați sucul de roșii și zahărul după gust. Se mai fierbe încă 5 minute.

3. Acoperiți folia de copt cu folie, apoi puneți ușor legumele fiarte pe ea, apoi peștele.

4. 
   
   
   

   Ungeți bine carcasa deasupra cu smântână sau maioneză, după cum doriți. Folosiți brânza rasă pentru a crea o altă pernă de top. Dacă doriți, carcasa poate fi umplută cu brânză puțin.

5. Acoperiți biberonul cu folie, astfel încât lichidul să nu curgă pe foaia de copt în timpul coptului.

6. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Apoi eliberați peștele de pe stratul superior al foliei și întoarceți carcasa la cuptor timp de 15 minute, dar reduceți temperatura la 180 ° C. Surplusul de lichid se va evapora, iar carcasa va fi acoperită cu o crustă.

Puneți peștele gătit pe farfurii astfel încât legumele coapte să acopere carcasa, iar crusta de brânză să fie în partea de jos..

Cum să gătești fileuri la cuptor

Cel mai dificil lucru în pregătirea fileurilor de biban de știucă este prelucrarea cu atenție a bucăților de carne din oase. Nu uitați să începeți să tăiați cu tocare, atunci carnea nu va fi amară. Apoi, de la cap de-a lungul coamei până la coadă, este mai bine să faceți o tăietură, apoi să tăiați două fileuri. Frecați bucățile pentru a vă asigura că nu există gropi. După aceea:

1. Pregătiți ceapa. Se taie în cubulețe mici, se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Ceapa trebuie să rămână transparentă, fără o crustă aurie. După sare, presărați ceapa pe prosoape de hârtie de unică folosință pentru a îndepărta excesul de ulei..

2. Pregătiți o foaie de copt. Cel mai bine este să folosiți o farfurie cu laturi înalte pentru acest fel de mâncare. Puneți fileul pe fund, sare și piper. Întindeți ceapa deasupra bibanului de știucă, adăugați bucăți de unt.

3. Pregătiți un tampon de brânză. Pentru a face acest lucru, răniți brânza, amestecați-o cu 1/3 smântână. Pune masa rezultată deasupra cepei.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Coaceți peștele aproximativ o jumătate de oră, asigurați-vă că fileul nu se usucă.

Folosiți ca o farfurie orez fiert, cartofi sau paste dure. Și puteți decora vasul cu ierburi sau busuioc aromat. Mănâncă gustos și sănătos!