Biban de fumat la domiciliu

Carnea afumată, fie că este vorba de carne, slănină sau pește, este probabil pe gustul tuturor, în special al bărbaților. Dar produsele din magazin au un gust complet diferit de produsele de casă, așa că vă ofer o rețetă pentru prepararea peștelui afumat acasă. Dacă nu aveți o casă de fum, nu vă descurajați. Pe Internet, puteți găsi o mulțime de moduri diferite de a construi cu ușurință și ușor un fumar elementar. Principalul lucru este să aveți o dorință mare și, în consecință, veți putea diversifica nu numai meniul familiei, ci și oameni apropiați, vecini și, poate, chiar să câștigați bani pe el. La urma urmei, produsele de casă sunt întotdeauna foarte apreciate.

Deci, înapoi la rețetă. Ce fel de pește poți fuma? Da, în principiu, oricare. Din experiența mea, pot spune că orice pește afumat rece sau cald este doar de clasă. Principalul lucru este calitatea peștelui în sine. Dacă a fost înghețat de mai multe ori, atunci acest pește nu trebuie luat pentru fumat. Și dacă peștele este proaspăt, atunci cu siguranță se va dovedi foarte gustos. Am gătit macrou, capelină, somon roz, hering, iar astăzi avem meniu și tench în meniu.

ingrediente:

• bascul - 6 buc .;
• tench - 6 buc .;
• sare - prin ochi;
• condimente - opțional.

Cum să fumezi bibanul acasă

Procesul de preparare a unui astfel de pește este destul de simplu, trebuie doar să îți dorești.

Etapa 1:

Înainte de a fuma peștele, trebuie curățat de intestine, solzi și aripioare. Dacă doriți, puteți tăia capul. După aceea, peștele decojit trebuie spălat bine..

Etapa 2:

Acum că am pregătit peștele, puteți începe să-l gătiți. Pentru început, luăm bibanul și tencuitul și le punem într-un recipient adânc, o cratiță este bine. Presărați peștele deasupra cu sare și condimente de pește (nu am adăugat nimic dacă doriți) și frecați totul bine. Se lasă la sare timp de 8-10 ore. De obicei o fac noaptea.

Etapa 3:

Turnați apa într-o cratiță cu pește sărat și lăsați în această formă încă câteva ore.

Etapa 4:

După ce s-a scurs timpul, scoatem bascul de mare și scurgem din apă și îl punem pe hârtie. Lăsând peștele să se usuce.

Pasul 5:

Când bibanul și tenchiul sunt bine uscate, acestea pot fi așezate pe suportul de sârmă din fumător. Durata fumatului depinde de mărimea peștelui, dar aproximativ durează aproximativ 5-8 ore. Pregătirea poate fi determinată prin tăierea unuia dintre pești și analizând consistența pulpei (trebuie să fie elastică), gust și aromă. Când este gata, trebuie să îl scoți din casa de fum și să îi dai timp să se odihnească, să se usuce și să se satureze uniform de gustul și aroma afumate. De obicei, durează 20-24 de ore.

Etapa 6:

Tăiați fundul de mar și tench în bucăți mici (puteți servi întregi) și serviți. Familia și oaspeții încrezători vor fi încântați de un astfel de deliciu.

Bucura-te de masa ta!