Macrou ca fumat acasă

Fanii mâncărurilor de pește știu bine că cel mai delicios pește este gătit acasă. Același lucru este valabil și pentru macrou afumat. Nu este necesar să folosiți o casă pentru fumat, deoarece este posibil să o faceți fără. Tot ceea ce este necesar este să dobândești răbdare timp de 3-4 zile, în consecință, se obține o macrou afumată, după gust și calități externe va fi mult mai bun decât un produs din magazin.

Pentru a fuma acest pește acasă, veți avea nevoie de următoarele componente:

• macrou - 3 bucăți;
• apă - 1 litru;
• coaja de ceapă - 1,5 - 2 mână;
• sare - 120 grame;
• zahăr - 1 lingură;
• amestec de piper - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 2 - 3 bucăți;
• fum lichid - 1,5 - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui - după cum este necesar.

Cum să gătești macrou afumat acasă

Primul pas. În primul rând, trebuie să curățați peștele, adică să îndepărtați capul, aripioarele și intestinele. Apoi, spălați bine interiorul de pe filmul negru, deoarece dă amărăciunea finisată a peștilor.

Pasul doi. Apoi, trebuie să pregătiți un recipient în care peștele va fi „afumat”. O sticlă de plastic de doi litri cu gât decupat este cea mai potrivită, deoarece alte feluri de mâncare pot dobândi o culoare portocalie și un miros fumos, și nu este necesar să rotiți constant stăpânul în sticlă pentru a dobândi culoarea și gustul dorit. Apoi, macrou trebuie introdus într-un recipient pregătit cu cozile în sus..

Pasul trei. Apoi, trebuie să începeți să pregătiți saramura pentru fumat. Pentru a face acest lucru, turnați coaja de ceapă într-o cratiță (care nu este păcat, deoarece poate deveni pătată) și umpleți-o cu apă, apoi fierbeți și lăsați să stea 30 de minute. Această procedură va ajuta saramura să dobândească o culoare roșie..

Al patrulea pas. După aceea, trebuie să fierbi din nou tigaia cu coaja și să adaugi sare, frunze de dafin, un amestec de ardei și zahăr în ea. Apoi se lasă să fiarbă aproximativ cinci minute.

Al cincilea pas. Apoi, trebuie să strecurați saramura din coajă printr-un colizor și să turnați fum lichid în ea. Saramura trebuie așezată într-un loc răcoros (balcon), astfel încât să se răcească, apoi se toarnă într-un recipient de plastic cu pește și se pune la rece 3-4 zile, pentru procesul de fumat.

Al șaselea pas. După ce a trecut timpul, scoateți peștele afumat din frigider și așezați-l pe șervețele de bucătărie pentru a se usca. Acest proces durează 6 ore.

Al șaptelea pas. Apoi ungeți-o pe ambele părți cu ulei de floarea soarelui, astfel încât să strălucească plăcut.

Înainte de servire, macroul afumat trebuie tăiat, cu acest preparat, peștele nu se strecoară și are cel mai bun gust.