Macrou conserve acasă

Profesioniștii spun că este imposibil să gătești pește conserve acasă fără autoclav. Vom debuta acest mit și vă vom sugera să încercați să faceți macroul conserve delicioase acasă. Vom găti peștele într-un cuptor obișnuit, care se găsește în aproape fiecare casă..

Macrou conserve: cum să gătești acasă?

Înainte de a începe procesul de conserve, pregătim toate ingredientele. Vă recomandăm să utilizați numai pește proaspăt sau congelat pentru preparare, pe care îl decongelăm într-un mod natural..

Ce ne trebuie:

• 2 pești mari de macrou;
• mazăre neagră și allspice, câte 4 bucăți fiecare;
• ulei vegetal inodor - 2 linguri;
• apă rece - 8 linguri;
• sare - 1 linguriță.

preparare

1. Macrou trebuie curățat, turnat și clătit bine. Asigurați-vă că tăiați branhiile și coada. Uscați cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici nu mai groase de 2 cm.
2. Pregătiți acum 2 1/2 litri conserve. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și uscați-le la cuptor (10 minute la 200 de grade).
3. Puneți un strat de pește în borcane pregătite și răcite. Pune jumătate din ardei și sare pe ea. Îl închidem cu un alt strat de pește. Compactăm bine peștele în conserve.
4. Acum toarnă 1 lingură de ulei vegetal și 4 linguri de apă în fiecare recipient.
5. Acoperim conservele cu capace de fier pentru conservare, din care este imperativ să scoatem benzile de cauciuc. Dacă nu sunt acolo, atunci trebuie să înfășurați gâturile conservelor cu folie.
6. Îl introducem într-un cuptor rece și îl pornim, setând temperatura la 200 de grade. Respectăm acest regim de temperatură până când lichidul din conserve fierbe. Apoi, temperatura trebuie redusă la 120-140 de grade. Și coaceți macroul la cuptor timp de 1,5 ore.

Dacă doriți să mențineți mâncarea mai mult timp, puteți păstra macroul. Pentru a face acest lucru, scoatem pește conservat cât este încă fierbinte. Schimbăm capacul cu cea cu o bandă elastică și o rulăm cu o cheie specială de cusătură. Întoarceți conservarea cu capul în jos, înfășurați-o cu o pătură, lăsați-o să se răcească complet (cel puțin 6 ore). Macroul din conserve acasă poate fi păstrat într-un loc rece pentru cel puțin un sfert de an. Dacă doriți să încercați macroul sărat acasă, folosiți aici acest reteta: in coaja de ceapa si frunze de ceai.