Macrou murat

O rețetă simplă și convenabilă pentru macroul murat acasă. Gustul este incomparabil! Peștele este ușor sărat, cu o aromă ușoară picantă. Nimic în plus: nici un gram de sare, nici o picătură de condimente. Exact ceea ce ai nevoie!

Macrou este marinat într-un borcan sub marinadă. Cu cât tăiați mai puțin peștele, cu atât va fi mai rapid sărat.




Compoziţie:

- 1 macrou (dacă doriți, folosiți 2 pești pentru aceeași cantitate de saramură),
- 500 ml apă potabilă,
- 1 sau 1, 5 tabel. minciuni. sare de masă,
- 1 masă. o lingură de zahăr granulat,
- 2 buc. carnație,
- 7-10 mazare de ardei negru,
- 1/2 ceai. minciuni. sâmburi de coriandru,
- 1-2 lauri uscate. frunze.



În sărarea de acasă, este foarte important să alegeți pește bun inițial. Ar trebui să fie grasă, densă, uniformă, fără nicio deteriorare externă. Dacă peștele congelat își pierde densitatea în timpul decongelării, devine friabil, înseamnă că, din păcate, a fost dezghețat și re-congelat de mai multe ori. Este mai bine să dați un astfel de pește pisicii, deoarece este puțin probabil să se dovedească gustos..

Macrou dezghețat în condiții naturale. Doar pe blatul bucătăriei la temperatura camerei. Sau prin scoaterea din timp a frigiderului. Dar utilizarea unui cuptor cu microunde sau, în același timp, apă caldă pentru această afacere este foarte descurajată. Peștele tău se va dezgheța inegal, iar unele dintre părțile sale vor fi aproape gătite..

Ne va fi mai convenabil să lucrăm cu pește dezghețat până la capăt. O lăsăm răcită, densă. Taiem: scoatem aripioarele, coada, capul. Facem o incizie longitudinală de-a lungul abdomenului, scoatem părțile interioare. Îndepărtarea filmului întunecat din pește.

Spălăm bine în apă rece de la robinet.

Luăm un cuțit ascuțit și facem bucăți de doi sau trei centimetri.





A venit rândul marinadei. Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță. Se toarnă în apă o masă și jumătate sau o lingură de sare de masă (masă). minciuni. zahăr granulat, câteva cuișoare, boabe de piper după gust, semințe de coriandru și lavrushka.

Punem o sobă fierbinte și gătim la fiert 5 minute. Apoi scoatem compoziția noastră aromată și o lăsăm să se răcească cu capacul deschis..





Puneți peștele tocat într-un vas convenabil și completați-l cu marinat la temperatura camerei.





Asigurați-vă că acoperiți vasele, după care le punem într-un loc răcoros pentru a marina.





După câteva zile, puteți scoate peștele și încercați-l. Dacă nu este suficientă sare, o lăsăm pentru încă o zi..



Îți va plăcea peștele terminat! Se dovedește tandru picant, ușor și ușor sărat..
Tăiați macroule în bucăți mai mici, presărați cu ceapă tocată deasupra și turnați cu ulei vegetal.





Mănâncă pentru sănătate!




Starinskaya Lesya

Se dovedește nu mai puțin gustos și piquant macrou condimentat.