Macrou, murat, 2 ore

Dacă ați dorit să gustați pește sărat de casă pentru cină, atunci aceasta este o dorință complet posibilă. Și aceasta nu este o glumă, este într-adevăr destul de posibil să gătești un aperitiv atât de minunat precum macroule murat în 2 ore.

În magazin, de regulă, puteți cumpăra macrou cu sare sau hering și dacă doriți pește ușor sărat, atunci singura soluție corectă este să o sareți singur. Mai mult, puteți adăuga condimentele preferate în saramură, cum ar fi cuișoare, tarhon, rozmarin, care vor face ca gustul macroului să fie mai picant și mai piquant. În ceea ce privește gradul de sărare, îl vei regla singur. Amintiți-vă o regulă simplă: cu cât peștele este mai lung în marinadă, cu atât va fi mai greu sărat, și invers.

Această rețetă este interesantă și prin faptul că punem ceapă de navetă în marinata de murat și o fierbem 5 minute împreună cu frunze de dafin și boabe de piper negru. Astfel, vom îmbunătăți aroma condimentelor, iar gustul peștelui sărat va fi mai luminos..

Cel mai important lucru în pregătirea unei astfel de gustări delicioase este, desigur, să cumpărați macrou proaspăt înghețat. În mod ideal, peștele ar trebui să fie în saramură cel puțin 10-12 ore, dar dacă dorim să scurtăm timpul de sărare, atunci trebuie să înțelegem că, în acest caz, trebuie să cumpărați pește de înaltă calitate, cel mai bine dintre toate proaspete, prins doar din mare. Dar această plăcere este disponibilă doar pentru locuitorii din regiunile de coastă, unde pot fi cumpărați pește bun în orice piață, cum ar fi semințele noastre. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați macrou proaspăt, atunci alegeți unul bun proaspăt congelat în magazin. Dar uitați-vă la data înghețării, astfel încât peștele să fie proaspăt. Acordați atenție stării carcasei sale, astfel încât să fie rezistentă, fără daune. Brânza macroului proaspăt ar trebui să aibă o culoare roșie strălucitoare sau roz și să aibă un parfum marin ușor. În continuare, ne uităm la peștele din ochi, dacă sunt tulburi, atunci, cel mai probabil, peștele a stat mult timp înainte să fie înghețat, și cu siguranță nu ne convine.

Toate aceste precauții sunt necesare pentru a putea găti foarte bine delicioasă macrou murat și bucurați-vă de gustul său, fără a vă dăuna sănătății.



ingrediente:
- pește proaspăt congelat sau proaspăt - 1 buc,
- ceapa de navet - 0,5 buc,
- apă - 400 ml,
- sare de rocă - 1,5 linguriță. L,
- frunză de dafin - 2 buc,
- boabe de piper negru - 5 bucăți.



În primul rând, am tăiat macroul. Pentru a face acest lucru, îl clătim și îl uscăm cu un prosop de hârtie. Acum foarte atent cu un cuțit de pește ascuțit, tăiați capul macroului, coada și tăiați burta. Scoatem toate părțile interioare și clătim carcasa din resturile de sânge. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 1-1,5 cm grosime.





Atunci hai să avem grijă de marinadă. Tăiați ceapa decojită în mai multe bucăți și puneți-le în apă clocotită. De asemenea, punem aici sare, frunze de dafin și boabe de piper negru. Gătiți marinata timp de 10 minute și lăsați-o să se răcească complet.






Introducerea macroului într-un recipient de plastic.



Și umpleți cu marinada.




Îl acoperim cu un capac și îl introducem la frigider pentru câteva ore (cel puțin 2 ore).
Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya