Macrou cu sare rapidă

Această rețetă este excelentă pentru pasionații pește ușor sărat, când doriți să o gustați, dar nu doriți să așteptați mult. În doar 3 ore, vei avea acasă o macrou delicioasă, sărată - rapidă și gustoasă. Conform acestei rețete, puteți găti nu numai macrou, ci și hering, somon roz, somon chum etc..



Ingrediente obligatorii:
- Macrou proaspăt congelat - 1 kg,
- Apa - 1 l,
- Sare - 5 linguri linguri (fără diapozitive),
- Zahar - 3 linguri. linguri,
- Pepeni - 5 bucăți,
- Frunze de dafin - 1-2 bucăți.



1. Pentru saramură, fierbeți apa, adăugați boabe de piper, zahăr, sare și frunze de dafin. Se fierbe aproximativ 7 minute și se scoate de pe foc. Saramura rezultată trebuie răcită la temperatura camerei sau cu câteva grade mai scăzută (pentru aceasta, după răcire, puneți-o la frigider o perioadă). Cu cât este mai rece saramura în timp ce o turnați în pește, cu atât va fi mai puternic peștele.
2. Decongelați peștele la temperatura camerei, intestinul, tăiați capul și tăiați-l în bucăți mici, cu nu mai mult de 2 cm grosime.
3. Transferați peștele într-un vas adânc.



4. Acoperiți macroul cu saramură răcită, acoperiți bine.



Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la loc răcoros timp de 3 ore.



5. După acest timp, scurgeți saramura și puneți peștele pe o farfurie. Garnisiți cu inele de ceapă și serviți.



Sfat: Dacă doriți ca peștele să fie mai sărat, atunci timpul de reținere în saramură ar trebui să crească la 5-7 ore. Se pare perfect macrou ușor sărat în 12 ore. Dar aceasta este o rețetă pentru pacient.