Macrou murat în saramură

Macrou marinat în saramură acasă este foarte gustos, cel mai important, gătit fără a adăuga conservanți și aditivi alimentari nocivi. Întregul proces de pregătire nu va dura mai mult de 30 de minute, după aproximativ 8-10 ore, veți avea pe masă delicios pește murat. Ingredientele se bazează pe o macrou de dimensiuni medii. Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit macrou „afumat la cald” într-o mânecă de prăjire.


Pentru a pregăti și a găti pește murat, vor dura 10 ore din 4 ingrediente.

ingrediente:

- macrou proaspat congelat - 450 g-
- apă - 350 ml-
- sare de masă - 20 g-
- zahăr granulat - 15 g-
- otet de orez - 15 ml-
- coriandru - 10 g-
- semințe de muștar - 5 g-
- chimen - 5 g-
- cuișoare - 3-4 bucăți.-
- frunză de dafin - 3 buc.
- piei de ceapă (opțional).



Alegerea peștelui potrivit. Ar trebui să fie argintiu, fără pete de rugină, pielea fără deteriorare, ochii sunt ușori, transparenti.
Dezghețați peștele de pe raftul de jos al frigiderului sau lăsați-l timp de 1 oră la temperatura camerei.



Tăiați capul și coada. Facem o incizie adâncă în abdomen, îndepărtăm părțile interioare, o fâșie întunecată de sânge de-a lungul crestei. Clătiți bine cu apă rece.



Tăiați peștele în bucăți de 5 cm. Dacă aveți un pește cu caviar, atunci caviarul poate fi spălat și sub robinet și sărat împreună..



Un set de condimente care sunt necesare pentru marinadă. Câteva mazăre de negru sau allspice vor veni, de asemenea, la îndemână..
Puteți folosi semințe de marar în loc de chimen.



Toarna apa intr-o coada, adauga sare de masa fara aditivi.



Apoi adăugați zahăr granulat.



Puneți toate condimentele și puțină coajă de ceapă într-o coadă. Acesta va oferi pielii de pește o nuanță aurie, dar nu va afecta gustul. Prin urmare, depinde de tine sau nu pentru a adăuga coaja. Apropo, coaja poate fi înlocuită cu o pungă de ceai negru, fără aditivi..



Punem o coadă pe aragaz, aducem marinata la fiert, fierbem 5 minute, scoatem de la foc, turnăm oțet de orez.



Puneți peștele feliat într-un vas potrivit (recipient cu capac, borcan de sticlă).



Când marinada s-a răcit la temperatura camerei, turnați-o pe pește. Punem recipientul la frigider, îl lăsăm 8-10 ore.



Macrou murat delicios gata.
Bucura-te de masa ta!
Vezi si, cum să muște heringul acasă.