Somon sărat uscat

Peștele roșu este o sursă de gust extraordinar și un depozit de substanțe utile pentru organism. De obicei, nu o singură sărbătoare decentă este completă fără pește roșu. Bucatele din ea demonstrează un nivel ridicat de bogăție a proprietarilor și de bunul lor gust. Dar astăzi somonul este un produs foarte scump, o delicatesă. O bucată mică de somon ușor sărat va costa mai mult de un kilogram de carne bună. În plus, somonul sărat gata preparat în pachete este un produs de depozitare pe termen lung, ceea ce înseamnă că conține cu siguranță conservanți. Acest lucru poate fi verificat cu ușurință citind compoziția acestei delicatese pe etichetă. Somonul proaspăt nu prezintă un astfel de pericol și costă, de asemenea, o comandă de mărime mai ieftină decât produsul finit. Sărarea somonului acasă nu va fi dificilă nici pentru bucătarii fără experiență. Rețeta nu este deloc complicată, dar gustul unui astfel de urlet este excelent. Gătitul nu durează mult timp, după ce ai cumpărat pește în avans, poți pregăti un fel de mâncare excelent pentru sărbători, fără elemente dăunătoare.

Somon sărat uscat - rețetă cu fotografie.

ingrediente:
- pește roșu (somon) - 1 kg-
- sare - 1-2 linguri.-
- zahăr - 1-2 linguri.-
- suc de lămâie - 1 lingură.-
- ierburi proaspete (mărar, pătrunjel)-
- câteva mazăre de ardei negru.
Această rețetă pentru sărarea peștilor nu implică prepararea saramurii. Acesta este așa-numitul ambasador uscat.



Spălăm bucățile de somon cu apă rece, uscăm cu un prosop de hârtie.



Pregătim un amestec de zahăr și sare, frecăm fiecare bucată de pește cu efort, punem bucățile finite într-un recipient de sărare (cratiță, bol sau tigăi) în straturi, pe care le despărțim cu ierburi mărunțite fin. Turnați sucul de lămâie pe fiecare strat, adăugați boabe de piper negru.



Lăsăm peștele în frigidere 1-2 zile, în funcție de grosimea bucăților. După 1 zi, bucățile de jos pot fi schimbate cu bucățile de sus pentru o sărare uniformă.



Curățăm peștele finit de un strat de sare și ierburi, pregătim orice fel de mâncare cu produsul finit, de exemplu, sandwich-uri sau canapea delicioase.