Cum să sare păstrăvul acasă

Când vacanțele sunt pe drum, primul lucru la care se gândește fiecare gazdă este cum să setați masa festivă, ce nou să gătiți, astfel încât să vă puteți mulțumi pe voi și pe oaspeții dvs. Adesea, nicio astfel de masă nu este completă fără gustări reci. Aceasta poate fi salate, bucăți de carne sau legume, gustări din conserve și, desigur, preparate din pește roșu sărat.
Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare dintr-un astfel de pește. De exemplu, canapea gastronomică cu pește și măsline, sau clătite umplute cu pește sărat și felii de lămâie sau o salată cu pește roșu și fructe de mare. Ei bine, în general, lista poate fi continuată la nesfârșit, acum nu este vorba despre asta.
Orice am alege ca o gustare delicioasă delicioasă, pentru prepararea ei avem nevoie de un pește roșu sărat.
Dacă îți este mai ușor să o cumperi gata, atunci această rețetă nu este pentru tine. Îl poți rescrie și împărți cu mama sau iubita ta, dacă preferă peștele de casă în magazin.
Ei bine, dacă vrei să gătești singură o gustare minunată, atunci mergi mai departe! Și rețeta noastră îți va spune cum să sare păstrăvul acasă delicios și rapid.
În primul rând, trebuie să cumpărăm un pește congelat de bună calitate, bine, dacă aveți un vânzător cunoscut în departamentul de pește, atunci acesta vă va ajuta cu alegerea. Ei bine, dacă nu, atunci învață să o faci singur. Amintiți-vă că peștele roșu pur și simplu nu poate fi proaspăt, cu excepția cazului în care, desigur, locuiți pe coasta oceanelor Atlantic sau Pacific sau a Mării Barents, în ale cărui ape se găsesc somon, păstrăv, somon și alți pești roșii. Prin urmare, astfel de pești delicioși de pe ghișeele noastre nu pot fi înghețați decât. Fie este un șoc, fie o înghețare profundă. În orice caz, peștele roșu de înaltă calitate are carne fermă, culoare luminoasă, frumoasă a pielii și carnea în sine, dacă este deja tăiată în fripturi. Și o aromă plăcută de pește plăcută. Dacă întâlniți o carcasă întreagă, atunci o tăiați în bucăți pentru sărare și pregătiți o ciorbă de pește foarte gustoasă din cap, din coloana vertebrală și din tunsori.
Există multe rețete pentru sărarea peștelui roșu, particularitatea acestui lucru este că vom folosi alcool puternic ca conservant.




ingrediente:
- păstrăv congelat proaspăt - 500 g,
- zahăr granulat - 0,5 linguri. L.,
- coniac sau vodcă - 1 lingură. L.,
- sare grosieră 1 lingură. L.



Măcelăm și tăiem păstrăvul în bucăți mici sau fripturi. Apoi clătim în apă rece și uscăm cu șervețele de hârtie.
Acum amestecați sarea și zahărul într-un bol..




După ce frecați bucăți de păstrăv din toate părțile.




Puneți bucăți de pește într-un bol pentru sare și turnați țuică deasupra.




Închidem capacul și îl introducem la frigider 1 - 2 zile. Asigurați-vă că transformați peștele de mai multe ori în acest timp, astfel încât să fie uniform sărat.



Dupa aceea stergem pestele cu un servetel, nu il spalam in apa!!!




Se taie în bucăți și se servește.





Încercați să gătiți și voi somon roz roz, este, de asemenea, foarte gustos și necomplicat. Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya