Păstrăvuri ușor sărate pentru prepararea de sushi și sandwich-uri: cum se face murături acasă

Multe preparate de restaurant sunt prea scumpe, dar nici nu vreți să le refuzați. Unul dintre preparatele preferate este sushi. Un fel de mâncare japonez excelent, dar uneori îndoieli cu privire la calitatea peștilor încep să chinuie. Este clar că puțini oameni le place peștele crud, prin urmare, este adesea înlocuit cu pește sărat. Păstrăvul ușor sărat este ideal pentru sushi și vom lua în considerare cum să-l gătim chiar mai jos. 

ingrediente: zahăr, sare, condiment, păstrăv
Ora pentru marcaj: Tot anul

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, refrigerat, care nu a fost înghețat. Este mai suculent, gras și gustos. Nimic îngrozitor nu se va întâmpla de peștele înghețat, dar un astfel de pește va fi mai dur și mai uscat..

Ca întotdeauna, începem prin curățarea peștilor. Scalați-l, tăiați coada, capul și aripioarele.

Faceți o tăietură adâncă cu un cuțit ascuțit de-a lungul spatelui, de-a lungul aripioarei și împărțiți peștele în două părți.

Îndepărtați creasta, aripioarele și oasele mari.

Faceți un amestec sărat pentru păstrăv. Combinați sare, zahăr, piper, cuișoare și coriandru într-un recipient separat.

Pentru 1 kg de păstrăv, veți avea nevoie de (aproximativ):

• 2 lingurițe l. sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• Un vârf de piper, coriandru sau alte mirodenii la alegere.

Găsiți un recipient pentru sărare păstrăv. Este mai bine să nu folosiți unul metalic, să adaptați un recipient de plastic pentru sărare sau un vas adânc de sticlă.

Frecați amestecul de sărat pe ambele părți ale peștelui. Turnați același amestec pe fundul bolului și puneți păstrăvul, presărând straturile cu sare pe parcurs.

Pentru a face soluția salină de păstrăv mai rapid, trebuie să o strecurați bine. Puneți o farfurie plată sau o placă de lemn deasupra peștelui și așezați greutatea pe el.

Puneți vasul de păstrăv la frigider pe raftul cel mai mic timp de 24 de ore.

Într-o zi, păstrăvul sărat va fi gata, și poate fi utilizat atât pe sushi, cât și pe sandvișuri obișnuite..

Se scutură excesul de sare din carcasa de pește, se usucă cu un prosop de hârtie și puteți gusta. Nu merită absolut să spălați peștele.

Folosiți borcane de sticlă pentru a păstra păstrăvul sărat. Se taie păstrăvul ușor sărat în bucăți mari, se așază în borcane și se acoperă cu saramură.

Desigur, păstrăvul ușor sărat de casă nu poate fi păstrat mult timp, dar va rămâne sigur o lună..

Urmărește videoclipul despre cum sări păstrăvul cu propriile mâini: