Cum să îngheți corect urzile pentru iarnă la congelator: 6 moduri de a îngheța

Nu este un secret faptul că urzica este foarte utilă, dar recent, mulți oameni o uită fără merită. Dar din antichitate, această plantă a fost hrănită și tratată. Urzica poate umple nevoia zilnică a organismului de vitamine, așa că haideți să învățăm cum să o colectați și să o depozitați corespunzător pentru iarnă..

ingrediente: apă, urzica, sare
Ora pentru marcaj: Vară

Dacă nu ați avut timp să vă aprovizionați cu iarbă la timp, atunci nu disperați, lăstarii vechi de urzici pot fi tăiați, iar după un timp, lăstarii tineri proaspeți vor crește la locul lor.

Cum se prepară urzicile pentru îngheț

Iarba colectată trebuie înmuiată într-o soluție salină timp de 20 - 30 minute. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de micile erori ascunse în verdeață din ochi. Pentru a pregăti soluția, se adaugă sare de masă în apă în calcul: 1 litru de apă - 4 linguri de sare.

După această procedură, urzica este clătită cu apă curată și uscată. Pentru a face acest lucru, așezați verdeața pe prosoape de hârtie sau bumbac și le ștergeți ușor cu o cârpă deasupra. Frunzele sunt întoarse periodic cu mâinile și schimbate de la șervețele crude în cele uscate. Dacă deschideți fereastra și aranjați un tiraj mic, atunci uscarea va fi mai rapidă, principalul lucru este să nu cadă lumina soarelui direct pe verzi.

Metode pentru înghețarea urzicilor

Cum să înghețe urzicile cu frunze întregi

Planta este pregătită pentru înghețare, așa cum este descris mai sus. Apoi frunzele uscate de urzică sunt pliate în pungi de plastic și ambalate strâns, încercând să nu deformeze verdeața.

Înghețarea urzicilor în ciorchine

Puteți îngheța urzica în ciorchine. Se formează mănunchiuri mici din ierburi spălate și bine uscate, care sunt apoi ambalate strâns în mai multe straturi de folie.

Congelarea urzicilor tocate

Înainte de a trimite iarba la îngheț, acesta poate fi tocat cu un cuțit sau foarfece speciale pentru ierburi. Pentru a face piesa de prelucrare cât mai crudă, feliile pot fi pre-congelate pe paleta congelatorului. Turnat într-un recipient, verzele pot fi folosite prin eliminarea cantității necesare de produs din pungă.

Etapa cu congelare preliminară poate fi omisă dacă împachetați urzica tocată în porții, la un moment de utilizare.

Cum să înghețe urzicile decolorate

Urzicile pot fi decolorate înainte de îngheț. Pentru a face acest lucru, este scufundat în apă clocotită timp de câteva minute, apoi răcit și stors.

Urzicile decolorate pot fi tocate și ambalate în containere, așa cum face Nikolay Tipatov în videoclipul său - Colectarea urzicilor, recoltarea urzicilor pentru iarnă pentru ciorba de urzici

Și despre cum să înghețe urzicile decolorate ambalate folosind un aspirator de bucătărie, Anita Tsoi va spune în videoclipul său „Recoltarea urzicilor” pe canalul ei „Rețete Tsoikiny”

Cum să congelați piureul de urzică

Este convenabil să utilizați un astfel de semifabricat pentru sosuri și să adăugați la supe cernute. Frunzele proaspete și tulpinile tinere sunt măcinate într-un blender cu câteva linguri de apă..

Piureul finit este așezat în forme de silicon sau recipiente speciale pentru înghețarea gheții. Pentru ca cuburile să fie mai regulate în formă, puteți adăuga mai multă apă celulelor. După ce au fost înghețate cuburile de piure de cartofi, acestea sunt scoase din forme și ambalate în pungi sau recipiente.

Cum să congelați sucul de urzică

Tehnologia de pregătire a acestei piese este aceeași ca în rețeta anterioară, singurul lucru este că, după măcinare, se adaugă 50 - 100 de grame de apă la piureul de urzică, iar apoi totul este stors bine. Prăjitura și sucul sunt congelate separat unele de altele în tăvi care fac gheață. Gheața poate fi adăugată la supe și bulionuri și poate fi folosită și în scopuri cosmetice.

Cum se păstrează urzicile în congelator

Urzicile congelate sunt păstrate la congelator timp de 10 până la 12 luni la o temperatură medie de -16 ... -18 ° C.

Pentru a nu confunda urzicile cu semifabricatele de la alte verzi, trebuie semnate containerele și pungile cu congelare, care să indice numele și gradul de măcinare a produsului, precum și data introducerii în congelator..