Cum să îngheți o ferigă

Există mai mult de 300 de specii de ferigă, dar numai mâncarea Bracken Orlyak este mâncată. Felurile de ferigă sunt comune în Orientul Îndepărtat. Este murat, sărat și congelat. Să aruncăm o privire cum să înghețăm corect o ferigă în congelator..

ingrediente: ferigă
Ora pentru marcaj: Primăvară

Lăstarii tineri de ferigă sunt colectați primăvara, în timp ce frunzele încă nu au înflorit, iar ramurile arată ca capul unui vultur. De aici a venit numele acestui tip de ferigă.

Nu este necesar să spălați feriga. Treceți prin ea, separați frunzele aderente și resturile străine. Îndoiți lăstarii într-un buchet și tăiați în 2-3 bucăți.

După aceea, puneți o oală cu apă pe foc, adăugați puțină sare, iar când apa clocotește, turnați lăstarii de ferigă în apă clocotită.

Îndepărtați resturile plutitoare și spuma cu o lingură pliată. Fierbeți lăstarii timp de 5-7 minute, apoi pliați feriga într-un colizor, lăsați apa să se scurgă și lăstarii să se răcească.

Puteți întinde imediat lăstarii de ferigă în saci și congelați, dar este mai bine să folosiți metoda veche, dovedită. Întindeți feriga pe o tavă într-un strat subțire și așezați-o în pungi după ce este bine înghețată..

Feriga proaspătă nu trebuie să fie înghețată. După decongelare, se transformă în mucus fibros și este incredibil de amar.

Felurile de ferigă congelată sunt foarte gustoase și sănătoase, iar gazdele din Orientul Îndepărtat vor fi bucuroși să-și împărtășească rețetele.
Priveste filmarea: