Cum să se usuce ferigă bracken acasă

Feriga uscată a venit la noi din bucătăria coreeană, dar a rămas atât de bine încât acele gospodine care au încercat-o cel puțin o dată, cu siguranță, vor să pregătească feriga bracken pentru utilizarea viitoare.

ingrediente: ferigă
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Felul uscat de bracken păstrează toate vitaminele necesare, precum și gustul și aroma, astfel încât să îl puteți usca și să nu vă fie teamă că ați pierdut timpul.

Pentru uscare, sunt selectați lăstarii de 15-20 cm, densi și cărnoși. Pentru comoditatea utilizării ulterioare, lăstarii de ferigă ar trebui să fie fiert.

Fierbeți o oală cu apă, adăugați puțină sare și turnați feriga în apă clocotită. Porniți imediat cronometrul. Tratamentul termic cu furnici nu trebuie să depășească 8 minute. Chiar dacă nu a avut timp să fiarbă cu adevărat înainte de această dată, mai scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste lăstarii de ferigă.

În primul rând, apa trebuie să se usuce și să se scurgă după albire, apoi feriga uscată este așezată pe hârtie artizanală într-un singur strat și uscată într-o cameră caldă și bine ventilată timp de 2 până la 4 săptămâni.

Uscarea ferigilor bracken într-un uscător electric

Pregătirea de ferigă este aceeași ca pentru uscarea naturală și în același mod este necesar ca feriga să se scurgă. După ce crenguțele sunt uscate, puneți-le într-o tavă electrică și uscați la o temperatură de +50 grade timp de 6 ore.

În acest caz, este mai bine să nu se usuce decât să se usuce. Prin urmare, turnați feriga într-o pungă de pânză și agățați într-un loc uscat și cald pentru uscarea finală..

Cum să gătești ferigă de bracken uscat

La urma urmei, doar uscarea nu este suficientă. Trebuie să știți cum să recuperați un produs după deshidratare.

Seara, turnați cantitatea necesară de ferigă cu apă clocotită, scurgeți și clătiți apa dimineața. Lăsați doar tulpinile și lăsați frunzele mici să se contopească.

Se fierbe feriga timp de 10 minute, apoi se scurge apa.

Feriga este acum gata de mâncare și este potrivită pentru a face supe sau tocană de legume, aducând aromă și aromă de ciuperci uimitoare.

Cum săriți și să uscați feriga pentru iarnă, vedeți videoclipul de la Natalia Kim: secretele colectării și procesării

Gătitul feliei.