Cum să înghețe mărarul pentru iarnă: 6 moduri

Mărarul este o plantă incredibil de aromată, care este folosită pe scară largă în gătit. Mărar proaspăt, recoltat vara, este de câteva ori superior în cantitatea de vitamine și nutrienți față de mărarul care se vinde în magazine pe timp de iarnă. Prin urmare, nu ratați șansa de a păstra o bucată de vară aromată prin înghețarea mărarului proaspăt..

ingrediente: mărar
Ora pentru marcaj: Vară

Pentru a usca verdeturile, puteți așeza buchetele umede într-un pahar sau borcan, pufnind partea de sus. În același timp, frunzele delicate se vor usca mai repede sub influența aerului și tot excesul de lichid se va scurge de-a lungul pețiolelor în recipient.

Pentru a doua metodă de uscare a ierbii, se folosesc prosoape de hârtie sau bumbac. Verdele spălate sunt așezate pe o cârpă sau hârtie și sunt șterse ușor deasupra.

Verzele uscate de marar, gata pentru înghețarea ulterioară.

Metode de înghețare a mărarului

Există diferite moduri de a îngheța mararul. După ce le citiți în acest articol, puteți alege opțiunea ideală pentru dvs..

Cum să înghețe mărarul cu ramuri întregi

Buchețele mici sunt formate din verzi curate și uscate de marar, selectând în același timp ramuri care sunt de un verde luminos, fără gălbuie. În continuare, mărarul este introdus în containere sau saci pentru înghețare. Pungile sunt apoi laminate pentru a maximiza eliberarea de aer. Recipientele umplute sunt introduse corect în congelator.

Înainte de a folosi mărarul înghețat în acest fel, acesta trebuie ușor dezghețat la temperatura camerei, literalmente pentru câteva minute. Apoi se toacă ca mărar proaspăt obișnuit.

Mărar de congelare în pungă sau containere

Pentru o astfel de preparare, mărarul spălat și uscat este tocat fin. Dacă este necesar, îndepărtați toate pețiolele. Apropo, pețiolele pot fi, de asemenea, înghețate și apoi folosite pentru aromatizarea bulionurilor de legume..

Mararul este apoi introdus într-un recipient mare sau pungă și depozitat la congelator. Este important să nu stoarceți mărarul în pungă, astfel încât după îngheț să nu se lipească și ar fi mai convenabil să o luați.

Nu trebuie să dezghețați un astfel de mărar. Au pus-o într-un vas în timp ce gătesc..

Marar tocat în porții

Aceasta este o variație a metodei anterioare, dar mai convenabilă. Pungi mici pentru înghețarea unică sunt utilizate aici. Cel mai bine este să folosiți pungi cu fermoar. Mărarul tocat este introdus în pungi și introdus în congelator pentru pre-congelare. După câteva ore, le scot și, apăsând cu mâna, eliberează tot aerul din ele. Apoi închid fermoarul și îl pun din nou la frig pentru păstrarea pe termen lung..

Vedeți rețeta video pentru mărar înghețată pentru iarnă de la canalul Gătirea cu Irina

Verzi de mărar înghețate în folie

Această opțiune poate fi considerată o alternativă dacă nu aveți pungi mici pentru congelator. Plicurile mici sunt făcute din folie, în care se pune apoi mărarul tocat. Marginile pungilor sunt laminate cu grijă pentru a păstra aerul.

De asemenea, puteți congela o cantitate mare de verzi parfumate în folie. Este convenabil să faceți o astfel de îngheț pentru sărbătorile mari, când este necesară multă mărar pentru gătit.

Cum să îngheți mărarul în tăvi cu cuburi de gheață

O modalitate populară de a îngheța verdeața este de a le congela în tăvi cu cuburi de gheață. Dill în acest caz nu necesită uscare în faza preliminară. Va fi suficient doar pentru a scutura excesul de lichid din crengi. În continuare, verdeața este tăiată fin și așezată într-un strat dens în forme de gheață. Deasupra se adaugă o cantitate mică de apă. Formularele completate sunt îndepărtate o perioadă în congelator. După înghețarea completă, cuburile de gheață de mărar sunt îndepărtate din celule și transferate în saci pentru depozitare ulterioară în congelator..

Cum să îngheți ierburile în ulei sau bulion

Această metodă este similară cu cea anterioară. Singura diferență este că formele de gheață umplute cu mărar tocat sunt turnate nu cu apă, ci cu unt sau bulion. Se poate folosi orice ulei: unt, măsline, legume. În acest caz, untul trebuie topit mai întâi. De asemenea, nu contează ce bulion folosești. Este important să se folosească mai întâi un astfel de semifabricat..

Vedeți rețeta video pentru înghețarea mărarului de pe canalul Olga și Mama

Urmăriți videoclipul: Lubov Kriuk vorbește despre trei moduri de a îngheța mararul:

Ierburile congelate din ulei sunt convenabile pentru a face o varietate de sosuri.