Cum să îngheți corect roșiile proaspete la congelator pentru iarnă

Roșia poate fi numită pe bună dreptate o cămară cu vitamine și elemente utile

. Atunci când consumă roșii, o persoană se scutește de cele mai multe boli ale inimii și vaselor de sânge. Pacat ca ne bucuram de acest produs minunat doar vara. Desigur, în restul timpului există această legumă în supermarketuri, dar este complet inutilă..

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea: "Este posibil să înghețați roșiile?" Desigur ca da. Dacă urmați rețeta, roșiile se vor dovedi ca proaspete.

Ce roșii sunt potrivite și câteva reguli de recoltare?

Înainte de a începe să înghețe, ar trebui să alegeți roșiile potrivite. Potrivi legume ferme, dar nu foarte dur. În primul rând, trebuie să fie inspectate pentru urmele dăunătorilor și găurilor. Desigur, astfel de legume pot fi preparate, dar va dura mai mult pentru a le prelucra..

Orice soi poate fi păstrat în congelator, dar este considerat cel mai potrivit soi de roșii „Roma”, pentru că în ea există puțină apă. Acest tip este adesea folosit pentru prepararea sosurilor fără o gătire îndelungată..

Există mai multe nuanțe care trebuie luate în considerare la congelarea legumelor:

• trebuie să alegeți fructe coapte și proaspete, fără urme de deteriorare;
• înainte de îngheț, legumele trebuie spălate și uscate astfel încât să nu se lipească între ele într-o singură grămadă în congelator;
• legumele sunt bine înfășurate în polietilenă sau într-un recipient, astfel încât evaporă mai puțin umiditate în timpul depozitării;
• recipientul și containerul sunt închise ermetic;
• tăiați legumele cu un cuțit special cu crestături pe lamă. Nu zdrobește roșiile, ci păstrează sucul în interior;
• trebuie să înghețați legumele în loturi mici;
• piesa de prelucrat poate fi păstrată la congelator la -180 timp de un an și la -80 timp de trei luni.

Preparat de congelare

Puteți îngheța pentru iarnă orice roșii copt. Alegerea unui soi depinde de ce tip de îngheț va fi efectuat. Mai mult, legumele trebuie să fie puternice, fără semne de boală și daune. Roșiile necoapte nu ar trebui să fie înghețate, deoarece acestea vor da o amărăciune și practic nu va avea sens.

Legumele ar trebui mai întâi să fie sortate după maturare, apoi clătite bine cu apă și așezate pe un prosop pentru a se usca..

Modalități de înghețare a roșiilor pentru iarnă

Pregătiți roșii proaspete pentru iarnă acasă foarte simplu - alege doar o rețetă bună. Pentru fiecare caz, este potrivit un mod diferit de îngheț. Ce inseamna asta? De exemplu, scoțând felii de roșii de la congelator iarna, puteți găti pizza delicioasă sau focaccio. De asemenea, sunt utile pentru omletă și caserole. Dar borșul este preparat cu piure de roșii congelate.

Înghețarea roșiilor întregi

Această metodă este considerată cea mai simplă rețetă. Principalul lucru aici este să alegeți corect fructele. Această metodă implică utilizarea de fructe coapte și dense, de exemplu, "Cireș" și "Cremă".

Roșiile pregătite sunt așezate într-o pungă și aerul este îndepărtat cât mai mult posibil. Apoi pachetul este trimis la congelator. Roșiile întregi pot fi de asemenea congelate fara coaja. Pentru a face acest lucru, se face o incizie în formă de cruce în jurul tulpinei și scufundați leguma în apă clocotită timp de 30 de secunde. Această manipulare vă permite să îndepărtați pielea cu o mișcare dintr-o mână. Fructele decojite sunt răspândite pe o placă acoperită cu folie de agățare, apoi acoperite cu celofan. Timp de o zi, legumele sunt trimise la pre-congelare. După acest timp, fructele îngheață ușor, apoi sunt transferate în pungi și trimise la congelator.

În timpul iernii, roșiile pregătite în acest fel sunt folosite pentru prepararea ciorbei, a felurilor principale, a salatelor și a umpluturii..

Felii de rosii

Această rețetă sugerează să acorde preferință fructelor soi cărnos, acoperit cu o piele densă. Legumele preparate se taie în felii de 8-10 mm grosime, astfel încât să nu se estompeze atunci când sunt înghețate. Roșiile sunt așezate într-o tavă în straturi, separate fiecare cu peliculă sau o pungă. Dacă nu există o tavă specială, puteți ajunge cu ajutorul unei plăci de tăiat. După 6 ore, roșiile se vor apuca, apoi trebuie turnate într-o pungă.

Iarna, astfel de roșii sunt obținute ca proaspete. Se folosesc pentru prepararea salatelor calde, pizza sau sandwich-uri..

Roșiile sub formă de piure de „tabletă”

Pentru această rețetă, ușor fructe supraîncărcate. Este chiar permisă utilizarea fructelor cu o zonă prealabilă de deteriorare (în conformitate cu standardul). Pentru a face piure de cartofi, fructele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, iar piureul de cartofi sunt răspândiți în forme și congelate..

Ca formă se folosesc tăvi de silicon sau o matriță de gheață. Principalul lucru este să nu turnați piureul până la marginea formei, deoarece lichidul se extinde în timpul înghețării..

Când sucul de roșii este înghețat (8-10 ore), cubulele de roșii sunt scoase din forme și puse în pungi. Apoi sunt trimiși să înghețe până la sfârșit. Iarna, acest piure este folosit pentru a crea sosuri..

Roșii pentru umplutură

Multe gospodine sunt interesate: este posibil să înghețați roșiile pentru iarnă pentru umplutură? Da, și pentru asta aleg cel mai mult fructe puternice dense. „Capacul” de roșie este tăiat din partea tulpinii și pulpa este îndepărtată. În primul rând, trebuie să înghețați roșiile pe o tăietură, iar la final, aranjați-le în pungi porționate și trimiteți-le la congelator. Puteți umple astfel de roșii iarna cu ciuperci, carne, dovleac, castraveți, brânză etc..

Suc de roșii

Majoritatea gospodinelor noastre le place să folosească doveditele suc de roșii. Înainte ca roșiile să înceapă să înghețe, acestea sunt spălate, uscate și trecute printr-un blender. Sucul rezultat este turnat în forme și trimis să înghețe în congelator. Această metodă de recoltare a roșiilor vă permite să aveți mereu o băutură hrănitoare excelentă și un plus excelent la toate felurile de mâncare. Înghețați roșiile în acest fel sănătos și gustos.

Cum decongelăm roșiile?

Am făcut cunoștință cu rețetele de îngheț, dar cum ar trebui să fie decongelate roșiile?

• Dacă roșiile sunt întregi, sunt scoase din congelator și păstrate la temperatura camerei pentru aproximativ 10-15 minute, iar apoi sunt încă înghețate, tăiate în cubulețe sau felii. Roșiile sunt feliate într-o salată și adăugate într-un vas înainte de servire..
• Dacă a trebuit să înghețați roșiile cu pielea, iar aceasta ar trebui să fie îndepărtată, atunci leguma este mai întâi înmuiată în apă fierbinte. După această procedură, pielea este îndepărtată ușor și rapid..
• Roșiile înghețate conform rețetei din „cercuri” se folosesc fără decongelare, astfel încât să nu-și piardă forma.
• Roșiile, preparate în felii, sunt introduse într-un vas în timpul gătitului într-o formă înghețată. Dacă legumele au fost feliate subțire, apoi adăugați-le înainte de servire.
• Fructele, răsucite printr-o mașină de tocat carne, sunt folosite congelate pentru a adăuga la mâncare iarna. Cu toate acestea, piureul de roșii este dezghețat atunci când urmează să fie făcut sosul. Dezghețarea se efectuează în secțiunea frigiderului sau la temperatura camerei de pe masă.

In cele din urma

Deci, trebuie să congelați roșiile! Legumele își păstrează pe deplin proprietățile utile și sunt potrivite pentru prepararea multor preparate calde. Acestea pot fi adăugate în supe, salate, pizza, caserole și omlete. Conectând imaginația specialistului culinar, femeile vin cu principii noi pentru utilizarea unui produs minunat. Această legumă va umple corpul cu nutrienți, vă va încărca cu sănătate și energie. Bucura-te de masa ta!

Roșiile înghețate pentru iarnă