Dulceata de coaja si rubarba

Această rețetă este dedicată iubitorilor de provizii dulci și acre pentru iarnă. Atât rubarba cât și coacăzul sunt alimente destul de acide, dar atunci când sunt combinate cu zahărul, ele devin plăcute și foarte interesante la gust. Așadar, dulceața de gâscă și rubarbă este un adaos bun la clătite, clătite și tot felul de produse de copt de casă care necesită o izvoare irezistibilă. Efectuarea unei astfel de gemuri este simplă, deși va fi nevoie de trei treceri - ca într-un gem standard de boabe.

Dulceata de coaja cu rubarba - reteta cu fotografie




Ingrediente (pentru 1 borcan):
- coacăze - 500 g,
- rubarb - 5 tulpini de dimensiuni medii,
- zahăr - 700 g.
Dintre ustensilele de bucătărie, vă vor fi utile doar un bol mare de email, o placă de bucătărie (la urma urmei, rubarba va trebui tăiată în bucăți), un cuțit și borcane cu capace răsucite. În ceea ce privește lichidul pentru dulceață, nu trebuie adăugată apă la acesta: sucul va ieși în evidență din ingredientele în sine după contactul cu zahărul.



1. Să începem cu coacăzele. Orice este potrivit pentru acest gem: mare, mic, verde sau violet. Principalul lucru este că fructele de pădure sunt coapte și mai dulci decât acru. Luați astfel de coacăze, clătiți-le bine într-un bol cu ​​apă și prindeți cozile pe ambele părți. Așezați gălbenușurile preparate într-un bol de email.



2. Tăierile de rubarbă se clătesc și la rândul său, se decojesc pielea subțire superioară cu un cuțit. Apoi tăiați tulpinile de rubarbă în cuburi, aranjându-le pe o placă de bucătărie într-un singur grătar. Adăugați cuburi de rubarba în bolul de coacăză.



3. Turnați zahărul într-un bol cu ​​ingrediente și amestecați bine toate ingredientele viitoarei gemuri. Lăsați vasul timp de 1 oră pentru a lăsa rubarba și coacăzele (dar acest lucru se aplică mai mult la rubarb - oricum ar fi să ajungă la timp pe foc) lăsați puțin suc.



4. După ce ingredientele gemului sunt sucite, puneți bolul cu ele la foc mic și, amestecând din când în când, dați la fiert. După fierbere, fierbeți gemul timp de 5 minute și lăsați-l să se răcească.



5. După răcirea completă, repetați procedura din nou - fierbeți coacăzele cu rubarba timp de 5 minute și răciți. Și apoi faceți-o încă o dată fierbând viitoarea gem timp de 5 minute. De data aceasta se va îngroșa și va dobândi o frumoasă culoare uniformă..



6. Sterilizați borcanul și umpleți-l cu gem fierbinte. Acoperiți cu un capac fierbinte, răsuciți și rotiți borcanul imediat. Dulceata de coaja cu rubarba iese destul de groasa, asa ca nu este recomandat sa tineti borcanul cu susul in jos pana nu se raceste complet - gemul se va acumula in partea superioara a borcanului. Așa că după 10 minute „cu susul în jos” puneți borcanul cu capacul în sus și răciți până la sfârșit.



Dulceata de coaja si rubarba este gata! Gospodăriile se vor bucura de o pregătire atât de delicioasă pentru iarnă.!
De asemenea, recomand să gătești dulceata de capsuni si rubarba.