Dulceata de rubarb

Una dintre cele mai ușoare de preparat și care are o aromă strălucitoare, caracteristică este gemul de rubarba. Pentru a îmbunătăți aroma, aruncați condimentele la alegere, în rețeta noastră foto folosim cardamom parfumat și anason stelat, lămâie, tei, coajă de portocală este de asemenea potrivit. Rhubarb este adesea înghețat - nu-și pierde calitățile, astfel încât gemul de casă, tot felul de sosuri, dulceața cu o bogată amabilitate sunt ușor de preparat tot timpul anului.



ingrediente:
- rubarb - 500 g-
- zahăr - 600 g-
- cardamom - 7-10 capsule-
- anason stelar - 1-3 stele.



Spălăm în prealabil tulpinile tinere în apă rece, le uscăm puțin, răspândindu-le într-un singur strat pe un prosop. Exprimăm și eliminăm posibilul "nelichide".



Scoateți stratul superior dur din fiecare copie. Este suficient să prindeți cu un cuțit la secțiunea transversală pentru a smulge pielea subțire.



Răciți rubarba decojită în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune, încărcați feliile cu o mănușă cu fund gros, adăugați zahăr granulat și trimiteți-le imediat la foc moderat. Agitând constant cu o lingură / spatula de lemn, dizolvați cristalele de zahăr, nu lăsați amestecul să ardă sau să se lipească de pereți.



După fierberea activă, coborâți focul, aruncați condimentele. Este convenabil să înfășurați anasonul stelat aromatic și cardamomul într-o pungă de tifon, astfel încât la sfârșitul gătitului să puteți prinde cu ușurință aditivii și apoi macinați masa fără să vă atingeți de componente solide. Continuăm să gătim gemul până când tulpinile se înmoaie complet - aproximativ 15 minute.



După îndepărtarea pungii aromate, curățați amestecul cu un amestecător de imersiune, până când este neted și mătăsos. Aici trebuie să aveți grijă să nu fiți prinși în picăturile scaldătoare..



Fierbeți gemul fin de rubarbă pentru ultima dată și îndepărtați-l imediat de la foc.



Umplem borcanele sterile cu dulceață dulce și acră, răcorim, servim cu produse coapte, brânzeturi și pe cont propriu.

De asemenea, vă recomandăm să încercați dulceata de afine cu mere.