Dulceata de capsuni si rubarba

Categoria combinațiilor gastronomice celebre precum lămâie plus mentă, măr plus scorțișoară include, de asemenea, un tandem uimitor de căpșuni și rubarbe. Boabele aromate și cu o aciditate strălucitoare a tulpinilor sunt minunate în sosuri, gemuri, produse coapte, băuturi și deserturi. Dulceata de capsuni se dovedeste a fi foarte gustoasa si aromata, am decis sa va oferim o reteta cu rubarba.
Vezi si gem de căpșuni în suc propriu



ingrediente:
- căpșuni - 500 g-
- rubarbă - 300-400 g-
- zahăr - 600 g.



Pentru gem, alegeți căpșunele coapte, dulci și tulpinile tinere de rubarbă. În primul rând, spăl cadourile naturii în apă rece, eliminând reziduurile din sol și alte poluări.



După uscarea ușoară, rupem tulpinile din fructe de pădure, îndepărtăm stratul superior subțire de tulpinile verzi.



Împărțiți rubarba decojită în cuburi mici, căpșuni - în sferturi. Boabele mici pot fi lăsate întregi.



Umplem sortimentul roșu-verde cu toată porția de zahăr granulat, îl agităm și îl lăsăm singur o jumătate de oră sau o oră.



Pentru comoditate, amestecul este plasat într-un bazin larg. Sucul este eliberat destul de rapid și o parte din boabele de zahăr se dizolvă.



Ne schimbăm compoziția într-o coadă / o cratiță cu fundul gros, punând-o la foc mare, o aducem la fierbere. Sucul care apare este suficient pentru a evita adăugarea de apă suplimentară în dulceața de căpșuni și rubarbe. Îndepărtarea spumei roz de la suprafață.



Întrerupem gătitul - păstrăm o culoare mai bogată și nu permitem ca toate piesele să fiarbă complet. Punem mălaiul pe gheață, acumulator rece sau într-o farfurie cu apă cu gheață. După răcire, se fierbe din nou, se gătește un minut și jumătate și se răcește.



Repetând pașii de 10-12 ori, turnați gem fierbinte de căpșuni cu rubarbă în borcane sterile.
Pentru micul dejun, împreună cu felii uscate de pâine albă, brânzeturi, produse coapte proaspete sau o bucată de biscuiți, serviți dulceață dulce și acră.
Vezi si gem de trandafir gros.