Căpșune și lămâie gem de cinci minute

O caracteristică distinctivă a blocajului de cinci minute este fierberea de trei ori la intervale lungi. Datorită acestei tehnologii, boabele sunt înmuiate lent în sirop de zahăr, păstrându-și forma și consistența. Acest lucru este deosebit de important atunci când faceți gem dulce de căpșuni și lămâie. Apropo, încă se dovedește foarte gustos dulceata de capsuni si rubarba.

Dulceata de capsuni cu lamaie - reteta cu fotografie




ingrediente:
- căpșuni - 500 g-
- lamaie - 1 mare-
- zahăr granulat - 400 g.



Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face 500 ml de gem. Nu este recomandat să utilizați mai mult de 2 kg de căpșuni simultan..
Turnați căpșunile într-un colizor sau sită și țineți 5 minute sub un flux difuz de apă caldă. Lăsați excesul de lichid să se scurgă. Apoi, separați cu atenție sepalele de fiecare boabă.



Turnați căpșunile decojite într-un bazin larg emailat cu un volum de 1,5 litri. Într-un recipient atât de spațios, fructele de pădure nu se vor crăpa.



Acoperiți căpșunile cu zahăr granulat. Se agită ușor bazinul, astfel încât zahărul să umple golurile între fructe de pădure..



După 2 ore, căpșunile vor elibera o cantitate mică de suc. Lamaia trebuie scaldată cu apă clocotită și spălată bine. Apoi trebuie tăiat în două jumătăți. De la unul dintre ele trebuie să stoarceți suc pentru căpșuni.



Zestrea jumătății stoarse de lămâie ar trebui să se rumenească pe o răzătoare fină și adăugată la fructe de pădure.



Un bol de căpșuni trebuie pus la foc mic. Treptat, sucul va apărea din boabe și va începe să se formeze spumă. Siropul trebuie să fie amestecat foarte atent, pentru a nu permite zahărului să se așeze în partea de jos, iar spuma trebuie îndepărtată.



La 5 minute după fierbere, fructele de pădure trebuie scoase de la foc. Acoperind bazinul cu tifon curat, lăsați fructele să se infuzeze timp de 5 ore. Apoi adăugați căpșunile rămase din jumătatea rămasă de lămâie tăiată în felii subțiri. După aceea, fructele trebuie să fie din nou fierte timp de 5 minute și din nou, se oferă o odihnă timp de 5 ore..



Înainte de a treia, ultima fierbere, trebuie să pregătiți borcanele. Trebuie să fie fierte împreună cu capacele timp de 3 minute și apoi uscate. Dulceata de capsuni cu lamaie trebuie fiarta 10 minute. Toată spuma trebuie îndepărtată cu atenție.



După aceea, fructele trebuie transferate în borcane, umplute cu sirop și închise imediat cu capace..
Dulcețuri gata de căpșuni, de cinci minute, pot fi păstrate într-un dulap întunecat timp de 1 an. Datorită sucului de lămâie, nu este acoperit cu zahăr și nu este foarte cloying. Siropul de gem rămâne destul de lichid, iar căpșunile din el sunt dense.
Se pare foarte interesant dulceata de capsuni crude si de mure.